干竹荪如何泡发？竹荪养生汤怎么做？

干竹荪怎么泡发？

盐水泡发干竹荪

干竹荪的泡发是关键，干竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以需要把竹荪上的泥沙清洗干净，待竹荪泡好后，放入清水中等待烹调。

淘米水泡发干竹荪

竹荪用淘米水泡发，会使泡出来的竹荪白一些；竹荪在淘米水中浸泡两至三个小时，涨发开后，放入清水中漂洗，沥干水后放入清水中浸漂备用。

干竹荪的菌盖头是怪味散发出来的地方，在泡发干竹荪之前，应该先剪去菌盖头即菌体与菌群的连接部分，那是竹荪浓烈味道的主要来源，然后再用淡盐水或者米汤水浸泡，一般就不会有异味了。

长时间泡发竹荪，会导致其营养流失，失去食用价值。另外，竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感，只会流失其营养，因此不建议长时间泡发竹荪。

竹荪的功效与作用

1、护肝脏

人们食用竹荪之后，竹荪能够帮助人们带走脂肪，因此竹荪有刮油的效果。竹荪除了能够减少脂肪的堆积，还有降血脂以及减肥的功效。

2、补脑

竹荪中含有多种氨基酸以及维生素，这些营养元素有滋补的效果，也有补脑的功效。竹荪有安神以及强健体魄的效果。

3、提高抵抗力

竹荪能够提高我们身体的抵抗能力，特别是容易出现感冒的人，适量食用竹荪，能够改善我们的体质，提高抵抗力。

竹荪的养生吃法推荐

乌鸡竹荪虫草汤

主料：乌鸡块150g，竹荪5个，虫草花10g，玉米1个

辅料：香葱2根，生姜6片，花雕酒2勺，盐5g

做法：

1、竹荪和虫草花冲洗干净、泡水，玉米切小段；

2、乌鸡块冷水入锅，加1勺花雕酒，3片生姜，一根香葱，水开后煮一分钟，捞出用热水冲洗干净；

3、高压锅加入1000g水，加1勺花雕酒，3片生姜，一根香葱；

4、水热后，加入鸡块，加入泡好的虫草花和水，加入切成小段的玉米；

5、高压锅上汽后，小火煮十分钟，关火，自然泄压后打开；

6、汤中调入适量的食盐，加入切成段的竹荪，煮五分钟关火即可。

鸡肉竹荪汤

主料：鸡肉250克，竹荪30克

辅料：胡椒粉少许，盐适量，姜1小块，姬松茸10克

做法：

1、竹荪、姬松茸用凉水泡10分钟，洗净备用；

2、鸡肉洗净斩件，所有食材放入电高压煲里，加入适量水；

3、盖上煲盖，调至煲汤档即可；

4、时间到，打开盖，调入适量的盐、胡椒粉、鸡精盛起碗中即可。

干竹荪的泡发方法就介绍到这了，为了使竹荪的味道更加鲜美，一定要把底部小圆圈和菌盖去除，这样煲出来的汤非常鲜美了，常吃一些竹荪养生汤能提高我们身体免疫力哦。