蚝油香菇鸡翅
提示:10-30分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:适量
- 葱:适量
- 冰糖:三小颗
- 料酒:一汤匙
- 生抽:半汤匙
- 老抽:半汤匙
- 蚝油:两汤匙
- 干香菇:十朵
- 鸡中翅:十个
做法/步骤
1/10
干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
2/10
鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
3/10
锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
4/10
放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
5/10
倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
6/10
加入半汤匙老抽。
7/10
加入半汤匙生抽。
8/10
加入三小颗冰糖。
9/10
倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
10/10
大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
