手工香菇贡丸

提示:30–60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 水:适量
• 盐:适量
• 糖:适量
• 料酒:适量
• 淀粉:少许
• 猪肉:350g
• 酱油:适量
• 鸡精:少许
• 干香菇:1个

做法/步骤

1/6

取一个大盆，加入绞肉，酱油，料酒，盐，糖，味精调味，用手或筷子沿着一个方向搅拌肉酱，少量多次加入水，让肉酱吸收水分。（用锅子的朋友可以拿铲子翻拌）

2/6

做好的肉酱（这个肉酱可以直接作为馄饨的馅料）放入料理机或者果汁机打成肉泥

3/6

用适量清水兑一碗水淀粉，加入打好的肉泥，双手或者用筷子，沿着一个方向搅拌，这时候锅子烧水。

4/6

偷懒的朋友可以在肉泥里倒入泡发好的干香菇丁搅拌（香菇可下油扁炒出香）

5/6

用手团起肉泥团，不断摔打到盆里，让肉质q弹，我比较偷懒，大概摔打了50次

6/6

烧开的水加入一小杯凉水降温到80度左右，开小火