香菇有裂纹的好吗

答：好

有裂纹的香菇又称花菇，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇，有裂开花纹说明营养成分积累更多，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都很高，因此花菇的营养价值更高，而且组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。

花菇和普通香菇的区别

1、外观区别

花菇个头一般比香菇大，外表有白色的裂纹，香菇没有。

2、生长环境区别

花菇是香菇遇到特殊的气候环境后才升华而成。香菇在一般低温、少雨、阳光充足、温差越大的气候越容易长成花菇。最好是今天下雪，明天马上又出大太阳，这样的忽冷忽热的温度最适宜花菇长成。

3、价格区别

香菇每年都会有，但花菇不一定。只有今年气候适合才会长成。所以花菇具有一定稀缺性，价格普遍是香菇的两倍以上。优质的花菇和燕窝价格差不多。

4、营养价值区别

花菇和香菇都含有很高的不饱和脂肪酸，大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。但花菇还有防病、健身、延缓衰老的作用。

5、烹饪方法区别

香菇适宜炖汤；花菇炖汤、炒菜都适宜。花菇口感也更好。 结语:从文章所述内容我们了解到有裂纹的香菇又称为花菇，营养价值及口感都要比普通的香菇都要高，所以有裂纹的香菇是极好的也十分珍贵难得。所以大家若有机会买到花菇就别错过了哦。