蘑菇背面发白、硬还能吃吗?

你好,我是大山,感谢提问,感谢支持,如果觉得我的分享对你有帮助,请关注我吧,谢谢! 蘑菇背面发白又硬还能吃吗? 答:不严重的情况下可以吃的。

1、蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官,如果蘑菇长白毛,通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了,平时以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多,这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质,一般不严重的情况下洗洗仍然能吃,但长白毛较为严重的,最好扔掉不吃,可能接近腐烂变质了,食用有危害健康的风险。

2、蘑菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。建议:现买现吃,直接吃新鲜的,这就不用担心蘑菇发白了。

3、平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟,再使用,这是杀青过程,即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西,又可以增加人的口感。

4、蘑菇长白毛了过敏人群不要食用 蘑菇放久了之后,表面长白毛的现象,说明蘑菇实体上有一层孢子粉,正常人接触食用这种孢子粉无大碍,但有些过敏人群在接触孢子粉后,易出现皮肤发痒,口干,喉咙痒等轻微症状,可以诱导体质过敏性哮喘病人发生过敏反应,引起发瘙痒、口干,甚至低烧、头晕、恶心、吐黄痰、浑身酸痛、四肢乏力等症状。建议家里买的蘑菇出现类似症状,应尽量避免接触。

5、怎么保存新鲜的蘑菇 ①、1—3天食用:建议鲜蘑菇买回来放在阴凉通风处即可。 ②、3—4天食用:一定要放入冰箱冷藏,但4天以后也会变软,7天以后容易长毛。 ③、一星期以上:建议买干蘑菇或将蘑菇熟制后放入冰箱冷冻,可保存1—3个月左右。

6、怎么保存蘑菇不发白 ①、盐水保存:将新鲜蘑菇放在盐水中浸泡,浸泡以后取出,去掉水分,装入保鲜袋中,再放在冰箱的冷藏室中保存。 ②、干燥保存:将新鲜蘑菇放到太阳底下晒一晒,尽量晒干水分,然后放在密封的容器里,底层放点盐或是干燥剂。 ③、保鲜袋保存:将新鲜蘑菇放在保鲜袋里,然后密封,可以防止过多的与空气接触,与空气产生霉变与腐烂,一旦有部分开始腐烂,需马上清理掉

7、什么样的蘑菇不能吃 ①、腐烂变质的蘑菇 蘑菇出现腐烂变质的情况下,会带有烂味、霉味、化学药剂味,触及菇体有软烂现象,观察外表有黑斑、长绿毛等,这样的蘑菇千万不能吃,食用轻则引发肠胃炎,重则会产生神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。 ②、有毒的蘑菇 譬如致命白毒伞、苦粉孢牛肝等有很多种,目前尚未有鉴别蘑菇是否有毒的简易科学方法,网络上有流传识别毒蘑菇的诀窍,诸如:颜色鲜艳的有毒,虫子不吃的有毒,与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒等都不大准确 建议平时购买蘑菇到大型商场或者超市采购,一般都是可食用的食用菌,平时野外采蘑菇,最好是请教有经验的当地人,不要采食在当地没有食用历史的野生蘑菇。 大山非常感谢你的阅读,如果你喜欢我的回答,请关注转发下,您的支持是我更新最大的动力!

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