蘑菇和金针菇能同吃吗，金针菇不能和什么食物一起吃
其实金针菇中含有多种营养物质，包括蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机成分，同时富含大量的膳食纤维、木质素。所以多食用金针菇可以达到降低胆固醇，促进胃肠蠕动的作用。而普通的蘑菇与金针菇成分相似，二者同时食用并不会出现什么问题。
但是未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，秋水仙碱被人食用后，会强烈刺激呼吸道黏膜和肠胃黏膜，短时间内就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时还会出现便血、尿血等严重症状，危害身体健康。但是秋水仙碱在加热后就能被破坏，又易溶于水，所以最好用水冲洗，然后高温加热食用。
金针菇和蘑菇是可以同时食用的，但是一定要处理好金针姑，避免对身体产生危害 
金针菇不能和蛤蜊一起吃
蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
金针菇不能和牛奶等高钙食物一起吃
金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。
常见的高钙食物：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。 
金针菇不能和高粗纤维食物一起吃
金针菇还有一个名字叫seeyoutomorrow，就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。
常见高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。
金针菇是可以和蘑菇一起吃的，但金针菇不能和蛤蜊、高钙食物以及高粗纤维食物一起食用。小编今天和大家分享的知识，大家都记住了吗？
