干猴头菇的功效与作用及食用方法 处理不好硬邦邦的嚼不烂

辅助治疗消化系统疾病

猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。

增强胃粘膜屏障机能促进食欲

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

丝体多糖延缓衰老

猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。

我们在日常生活中，多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

促进胃粘膜下血液循环养胃

猴头菇中含有的多糖体能够促进胃粘膜下血液循环，增强食道黏膜屏障机能，提高食道及胃部的抗病能力。

富含多种营养物质增强免疫力

猴头菇富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素及矿物质钙、铁、磷、钾等，经常食用能够提高机体免疫力，预防消化道癌症及其他恶性肿瘤的发生。 几道家常猴头菇菜肴的食用方法：

肚片炒猴头菇

【原料】：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

【制法】：将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，入沸水锅氽去苦味，捞出控干水;熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

猴头菇清炖排骨

【原料】：鲜猴头菇250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。

【制法】：将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。 猴头菇扣肉

【原料】：五花肉500g、猴头菇50g、西兰花100g、油、盐、五香粉、葱、姜、香油、豆瓣酱、蚝油、糖、料酒适量

【制法】：准备好五花肉和猴头菇。.

猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。五花肉切成大片。五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀。加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中上面再码上一层猴头菇片。放入蒸锅，蒸制1小时，周围码上焯水的西兰花。把芡汁倒在扣肉的上面即可。 本文讲了如何食用猴头菇，猴头菇适合于任何年龄段的老人，对于有胃病、咳嗽的人更是一副药补食材。但是我们在烹饪干猴头菇的时候，要按照上面说的方法去做，这样做出来的干猴头菇吃起来才不会硬邦邦的，嚼不烂。农点通网的朋友们，在烹饪干猴头菇的时候如果有其他的小技巧，欢迎和我们分享交流。