板栗鸡汤怎么炖好喝又营养,鸡汤怎么炖好喝又营养 试试这个方法吧

1、板栗鸡汤怎么炖好喝又营养

板栗鸡汤好喝又营养的炖法如下：食材/调料：老母鸡（半只）、生姜（适量）、葱段（4段）、食盐、料酒、板栗（500g）、竹荪（4颗）、山药干（50g）、莲子干（50g）、百合干（20g）、无花果干（20g）、蜜枣（2颗）。

1、食材准备好了之后，我们将老母鸡切成合适大小的块，别的食材清洗干净备用，将竹荪等配料提前泡发。

2、冷水下锅，放入姜葱进行焯水，同时加入料酒去腥。焯好水的鸡块1定要用清水清洗干净，要不然吃起来会很腥。

3、等到清洗干净之后，我们准备1个砂锅（煲汤最好是用砂锅，这样煲出的汤更加美味），将鸡肉放进去。加入去壳的板栗仁，放入些许的生姜和大葱，切记不要太多，要不然煲出来的汤全是生姜的味道。加入生姜之后放入适量的食盐；然后将泡发好的食材也1并放进去。

4、之后，往锅中加入适量的清水，清水的量要完全没过食材。等到水添加的差不多的时候，我们就将砂锅盖上盖子，小火炖两个小时。

5、时间1到就可以开盖，盛出食用，是不是很简单？。

2、鸡汤怎么炖好喝又营养 试试这个方法吧

鸡汤是家里妈妈常常会做的菜，对身体会有很大的益处，但是炖鸡汤也有有1些窍门的，下面我们具体来看1看鸡汤怎么炖好喝又营养吧! 　　鸡汤怎么炖好喝又营养 　　

1、先冰冻 　　我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。 　　

2、淘米水浸泡 　　煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样1来可以去除鸡皮上的异味，2来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。 　　

3、飞水 　　所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，1起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是1次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。 　　

4、冲冷水定型 　　飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样1方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的1些浮沫，2来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。 鸡汤怎么炖好喝又营养（图片来自摄图网） 　　

5、删除附件 　　这1步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的1些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括： 　　1.鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时1定要去除。 　　2.剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。 　　3.鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的1段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。 　　4.鸡的屁股。这个部分可以多切除1些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。 　　

6、水“生”火热 　　煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要1次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 　　

7、最后放盐 　　放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品1定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下1股生盐味。 　　鸡汤怎么炖好喝又营养?按照上述的方法肯定很不错，喜欢喝鸡汤的小伙伴们可以试1试喔! 　　推荐阅读：油炸鸡柳的做法 怎么做好吃 　　推荐阅读：饮食宜忌：菠菜和鸡蛋能1起吃吗。

3、孕妇喝鸡汤怎么炖好喝又营养

孕妇喝鸡汤怎么炖好喝又营养？孕妇喝鸡汤的话1般是建议吃的比较清淡， 又有营养，可以在煲鸡汤的时候放入这个胡萝卜，玉米，香菇1起就好了！。

4、如何炖鸡汤好喝又营养？

疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。1般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火胡旁枝煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养裤敏价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入1些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中，有很多食材可以和鸡肉1启岁起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。

5、宝宝喝的鸡汤怎么炖好喝又营养

1、宝宝鸡汤怎么炖最有营养 1.首先准备好材料鸡肉，红枣，枸杞，红参，当归，桂圆，料酒，盐，葱，姜。 锅中加入适量清水，将鸡肉块放进去，锅中放入料酒，焯1下，然后捞出来沥干。将鸡肉放进高压锅中，锅中放入红枣，枸杞，红参，当归，桂圆，葱，姜，然后少加1点点盐。高压锅压30分钟后即可完成。这样的鸡汤保持原汁原味，非常适合宝宝食用。 2.首先准备好要用的鸡肉。8角，桂圆，葱，姜，红枣，盐，酱油。 鸡洗干净后，可以放入淘米水中浸泡十几分钟。这样可以保持鸡肉的新鲜口感。锅中放水，8角，桂圆，葱，姜，红枣，鸡肉，煮十分钟左右，下入盐和酱油。由于是宝宝吃的，所以1定要少放。大火煮1个小时即可出锅。 

2、怎么选鸡肉 1.我们在买鸡肉的时候最好买活鸡。回来洗干净之后，放到冰箱冷冻1下午再拿出来煮汤，这样的鸡肉肉质才是最鲜嫩的。 2.我们在买鸡肉的时候最好选择乌鸡，因为乌鸡营养比较高。而且味道比普通鸡肉更嫩，口感也比较好。 3.熬鸡汤更适合买童子鸡，因为童子鸡的肉质更加紧实，蛋白质也多。而且童子鸡肉质炖起来更烂1点，小孩子肠胃比较脆弱，更容易消化1点。所以童子鸡更适合给宝宝煲汤喝。

6、鸡汤怎么炖好喝又营养病人

以下是鸡汤的做法： 买来的鸡先处理1下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和1勺料酒腌1下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放1个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖1会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。等鸡肉炖到1半时，加入1些大枣，枸杞，然后再炖1会就可以出锅了。 这样炖出的汤非常好喝，营养丰富。