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关于板栗玉米胡萝卜鸡汤的做法,羊肚菌怎么煮
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板栗玉米胡萝卜鸡汤的做法,羊肚菌怎么煮

板栗玉米胡萝卜鸡汤的做法,羊肚菌怎么煮

10个月前

1、板栗玉米胡萝卜鸡汤的做法

时间飞逝，转眼就到了惊蛰节气，此时乍暖还寒，除了注意防寒保暖，饮食上也要适当调整。在民间素有惊蛰吃梨的习俗，因为春天气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以除了要吃1些水果，还可以煮1些汤汤水水给家人喝。鸡汤就是很好的选择，既能给身体提供水分，还能滋补身体。说到鸡汤，我婆婆是非常拿手的，婆婆是朝鲜族，很擅长煲鸡汤，常见的参鸡汤、清炖鸡汤等等，婆婆家里基本上每天都炖鸡汤，搭配米饭和各种小配菜。我经常在朋友圈晒婆婆做的饭菜，朋友说：你家怎么天天喝鸡汤是坐月子吗？有些人认为只有做月子的女人才天天喝鸡汤，其实不然，平时我们在家常喝1些鸡汤也是对身体非常有好处的，尤其是女人喝鸡汤，美容养颜，滋润清补。以下5种鸡汤是我家常做的，喜欢的小伙伴记得收藏哦！【猴头菇板栗鸡汤】 1.准备食材：土鸡半只，口蘑适量，虫草花适量，去壳板栗肉少量，红枣6个，盐少量，料酒少许，生姜1块 2.土鸡切大块，锅中水开后下鸡肉块，倒入少许料酒，煮出浮沫用小勺子撇出去，然后关火捞出鸡肉块用清水冲洗干净。 3.热锅热油放入生姜片爆香，将鸡肉倒入锅中大火煸炒，炒至鸡肉变色金黄。 4.然后下口菇和虫草花继续翻炒，接着往锅里添适量清水，煮开后再倒入板栗和红枣，中小火炖煮20-30分钟，鸡肉熟透即可。【玉米胡萝卜鸡汤】 1.准备食材：玉米、土鸡半只、胡萝卜、盐、生姜 2.鸡肉切块，姜片冷水入锅，加入料酒去腥。大火烧开，撇去浮沫。焯好水的鸡块放到热水里洗净备用。 3.焯好水的鸡块和姜片放到锅里，加入开水没过鸡块。大火烧开，转小火慢炖半小时。 4.玉米切块，胡萝卜滚刀切开。放到砂锅里炖煮半个小时，加盐调味，葱段提香就可以出锅啦。【冬笋羊肚菌鸡汤】 1.准备食材：羊肚菌8个、海参2个、香菇干、虫草花、土鸡半只、冬笋2个、生姜、料酒少许，盐少量，白糖少量 2.羊肚菌反复清洗2-3次备用，海参提前泡发，香菇干，虫草花洗干净浸泡，冬笋剥皮切块备用。 3.锅中添水烧开，加1勺盐倒入冬笋煮几分钟。冬笋焯水主要目的是去除草酸和涩味。 4.另准备1口锅烧开水，加入姜片，少许料酒，倒入土鸡块焯水。撇掉浮沫，冲洗干净备用。 5.高压锅中倒入所有食材，加入生姜片，半勺料酒，少许糖，选择煲汤档位，大概20-30分钟。出锅后加盐调味，汤汁鲜美，食材嫩滑脆爽，1碗不够喝。【鸡汤米线】 1. 准备食材：鸡汤、香葱、米线、白胡椒、香油、丸子、海带、小青菜、鸡蛋 2. 蛋黄液摊成鸡蛋皮，然后切细丝备用。起锅冷水下锅煮米线，煮10-15分钟即可。 3. 提前煮好鸡汤，或者买浓汤宝也可以，下丸子、海带、米线、鸡蛋皮、鸡肉丝、1起煮。 4. 煮开锅后放入喜欢的小青菜，滴几滴香油，少许盐，胡椒粉调味即可。【虫草花香菇鸡汤】 1.准备食材：土鸡半只、虫草花100g、猴头菇150g、生姜1块、红枣5个、桂圆3个、大葱1节，料酒适量，盐少许 2.鸡肉切块洗净然后冷水下锅，加适量的料酒，大火煮开撇出浮沫，然后捞出用清水冲洗干净备用。 3.锅中倒入少许油，下葱姜片炒香，然后放入洗好的虫草花，再倒入剪成小朵的猴头菇，先翻炒几下，让油把蘑菇的香气激发出来。 4.接着倒入鸡肉，加入桂圆和红枣再翻炒几下，炒出鸡肉的香味。然后加适量的热水，注意要加热水哦，盖上盖子中小火炖煮20-30分钟。水要1次性加够量，中途不可再填水了。感谢您阅读我的文章，我是爱做饭的美食原创作者薇小厨，今天的分享就到这里。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。也欢迎留言评论，1起交流互相学习！ 4277阅读搜索广东正宗板栗焖鸡北虫草煲汤中宁1品清炖土鸡做法鸡白汤绝密配方整只鸡炖清汤王刚教你清炖土鸡。

2、羊肚菌怎么煮

羊肚菌是1种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌1般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁，故次之。野生羊肚菌颜色不统1，有褐色、黄色，家种羊肚菌均为很褐色，尖顶。选择时应予以区分。下面将会接受这种好吃的羊肚菌是如何烹饪的？非常营养非常健康，而且非常美味。

1、羊肚菌蒸蛋用料：羊肚菌6个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。做法：

1、羊肚菌先用水冲洗1下，去除表面灰尘。

2、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约2十分钟。

3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。

5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。

6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，1起打散。

7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。

8、然后就可以出锅啦~加1点点香油和生抽就可以食用了。

2、羊肚菌烧豆腐用料：嫩豆腐1块；羊肚菌1小把；香葱若干。做法：

1、香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。

2、羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。

3、煎嫩豆腐成形的关键1步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫1下捞出备用。

4、炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，1面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。

5、锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

6、葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可享用了。

3、羊肚菌焖鸡用料：羊肚菌6个；鸡腿2只；西兰花250g；大葱半根；小葱1根；姜片少许；冰糖适量；蚝油适量；生抽适量；料酒适量。做法：

1、准备好羊肚菌：羊肚菌提前半小时在45度清水里浸泡，浸泡过羊肚菌的原汤不要倒掉，放1边沉淀，沉淀后倒出最上面的部分备用，碗底沉淀物丢弃。然后捞起轻轻挤出水分，反复打圈清洗，挤干水分，对半切开备用。

2、西兰花切好焯水备用，备好其他材料，鸡腿切块、大葱切段、小葱切粒、姜切片。

3、冷锅下油，放入适量冰糖翻炒片刻，放入大葱和姜片炒出香味。

4、放入鸡腿肉煸至金黄，接着沿锅边倒入适量料酒和生抽煸炒，放入羊肚菌1起煸炒片刻，加入蚝油继续煸炒片刻，倒入泡过羊肚菌的原汤。

5、大火煮开转中火焖煮10-15分钟，待汤汁略收干就可以装盘了，撒入葱花，西兰花摆盘，开饭咯。

4、羊肚菌炖排骨用料：羊肚菌；排骨；冰糖；姜；蒜；葱白；老抽；生抽；蚝油。做法：

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放1边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的1便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。

3、然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

4、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、1点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。

6、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

3、羊肚菌播鸡肉的做法？

步骤 1space准备好羊肚菌。步骤 2space羊肚菌提前半小时在45度清水里浸泡。浸泡过羊肚菌的原汤不要倒掉，放1边沉淀，沉淀后倒出最上面的部分备用，碗底沉淀物丢弃。步骤 3space 然后捞起轻轻挤出水分，反复打圈清洗，挤干水分，对半切开备用。步骤 4space 西兰花切好焯水备用。步骤 5space 备好其他材料，鸡腿切块、大葱切段、小葱切粒、姜切片。步骤 6space 冷锅下油，放入适量冰糖翻炒片刻。步骤 7space 放入大葱和姜片炒出香味。步骤 8space 放入鸡腿肉煸至金黄，接着沿锅边倒入适量料酒和生抽煸炒。步骤 9space 放入羊肚菌1起煸炒片刻。步骤 10space 加入蚝油继续煸炒片刻。步骤 11space 倒入泡过羊肚菌的原汤。步骤 12space 大火煮开转中火焖煮10-15分钟。步骤 13space 待汤汁略收干就可以装盘了。步骤 14space 撒入葱花。步骤 15space 西兰花摆盘，开饭咯。羊肚菌焖鸡的小贴士。

4、羊肚菌吃法大全

羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

1、羊肚菌花胶焖鸡原料：清远鸡半只，发好的花胶筒仔 150g，浸好的羊肚菌10g。调料：鲍汁100g，头抽50g，姜葱20g，干葱头10g，蒜头5g，彩椒少许，鸡汤。做法：

1、先将清远鸡斩件，用头抽豉油腌制，备用。

2、羊肚菌、花胶筒仔，用鸡汤滚煨，备用。

3、用沙窝爆香料头，倒入清远鸡，鲍汁焖至9成熟，然后加入羊肚菌、花胶筒仔，加盖5分钟焖至全熟，即可。

2、金汤羊肚菌主料：干羊肚菌100克辅料：枸杞子1粒、金汤1000克、瑶柱丝20克、炸火腿15克、金瓜茸3克调料：鸡汁5克、鸡粉3克、糖水3克、红花汁0.5克制作：干羊肚菌浸泡30分钟后用剪刀从中间剪开，清洗干净后放入鸡汤内煨15分钟取出，用毛巾吸干水分待用，取金汤中火烧开后，下入蒸好的瑶柱丝、炸火腿放入汤内煮5分钟捞出，下入鸡汁、鸡粉、糖水、红花汁、金瓜茸调味勾芡即可。

3、羊肚菌炖菊花汤原料：羊肚菌1只约1克，百福嫩豆腐100克，排骨150克，鸡150克，虫草花5克，雪耳15克，云腿50克。做法：

1、羊肚菌提前浸水泡发至软。

2、百福嫩豆腐切细丝。

3、排骨、鸡、虫草花、雪耳熬汤2小时。

4、将豆腐细丝放入盛器内，摆上羊肚菌，加上上汤炖30分钟即可。

4、汽锅羊肚菌主料水发羊肚菌 50克蟹味菇 10克滑子菇 20克辅料葱结 3克蒜片 1片调味料胡椒粉 3克料酒 3克. 真味高汤 10克. 浓缩鸡汁 4克盐 3克清水 1千克烹饪步骤1. 把滑子菇和蟹味菇去根洗净，改刀备用;2. 羊肚菌泡发漂洗干净;3. 主料焯水，倒出沥水;4. 上锅烧炖汤配方180克，加入原材料，上笼蒸20分钟即可(加入醇珍菌菇汁，可以提升食材风味，效果更佳)。

5、羊肚菌炖花胶原料：羊肚菌15g，瘦肉30g，发好花胶30g。花菇1只。调料：花雕酒5g，盐5g，鸡汁5g。做法：

1、先将瘦肉切成小粒，再将其它配料汆水，清洗干净。

2、上汤调味，用纱纸封好，炖1小时即可。

6、芦笋高汤羊肚菌用料鲜羊肚菌10朵芦笋150g 火腿片15g做法1. 清洗干净后的羊肚菌备用2. 将芦笋切段备用3. 在锅里放上清水，入火腿煮15分钟后再入羊肚菌中火煮10分钟4. 将芦笋入锅灼煮3分钟~5分钟，因为火腿本身带咸味，盐亦不用放，若重口味的调味后撒上盐调味即可上碗开吃。小贴士清洗的方法将羊肚菌的茎泥沙先清理干净，用清水浸泡羊肚菌用手指在水中打转，目的通过水流将藏在羊肚菌盖上的泥沙抖出来，然后换水切底清洗几遍。

7、蒸酿羊肚菌用料羊肚菌15个蛋清1个盐少许虾10只生粉少许做法

1、把羊肚菌洗干净晾干表面水分，然后把根部切下来。

2、准备做虾滑，虾去头去壳去肠线，用刀背剁成泥，加入蛋清盐生粉不停的搅拌成泥。

3、把虾滑酿入羊肚菌里，摆放上碟，水开10分钟，然后把蒸出来的水倒掉。

4、做个薄欠汁淋上去就好大功告成。