海鲜菇是什么?海鲜菇的挑选和储存方法

提起海鲜菇,相信大家对它并不熟悉,海鲜菇不像杏鲍菇、香菇那样在市场上随处可见的,所以很多朋友见到了也不认识,今天小编就要把海鲜菇介绍给大家,因为它含有很高的营养价值,其口感细腻、味道鲜美,所以一起来认识下海鲜菇是什么?

海鲜菇是什么?海鲜菇的挑选和储存方法,第1图

海鲜菇是什么?

1、海鲜菇,又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

2、海鲜菇,属低温型草生菌或木生白腐菌,具有很高的营养价值和药用价值,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体,其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用,所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。

海鲜菇的挑选和储存方法

1、如何挑选海鲜菇

在挑选海鲜菇的时候,一看其形状:菇型如果是圆的比较规则,而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹:好的海鲜菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的海鲜菇要求菇盖完整,没有破损。

海鲜菇是什么?海鲜菇的挑选和储存方法,第2图

2、如何储存海鲜菇

海鲜菇离开培养地后,营养物质会损耗,菇体会变色,所以一般都建议放进冰箱里冷藏,温度以在0℃—5℃为佳,保存时间一般最长是一周左右。在把海鲜菇放进冰箱前,要注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

海鲜菇的食用禁忌

一、发霉腐烂的海鲜菇不要食用,以防食物中毒。

二、海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。

1、没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。

2、海鲜菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。

海鲜菇是什么?海鲜菇的挑选和储存方法,第3图

以后大家见到海鲜菇就不会陌生了吧,海鲜菇因为本身有海蟹的味道,所以味道极其鲜美让人食用过就念念不忘,想吃第二次,没有吃过的朋友可以尝试食用

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