可蒸可煮的麻酱馄饨——鲜肉香菇玉米馅
提示:10~30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 姜粉:一撮
- 小葱:一小把
- 玉米:50克
- 生抽:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 食盐:适量
- 香油:3汤匙
- 香菇:4朵
- 植物油:1汤匙
- 猪肉馅:200g
- 芝麻酱:适量
- 花椒粉:一撮
- 馄饨皮:250克左右
做法/步骤
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准备好食材
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香菇和小葱切末。
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把肉馅、香菇末、小葱末、玉米粒混合,加一勺生抽,一勺蚝油,三勺香油,一勺花生油(也可以用其他食用油)
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再加入适量姜粉(可用姜末代替),花椒粉和食盐,用筷子朝一个方向搅打,大约三四分钟后,肉馅越来越粘稠上劲,这样就好了,如果感觉馅料干,可适当加入少量清水搅打上劲。
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取一片馄饨皮,四边抹清水,把肉馅放在中间。
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对角线折叠捏合,底下长边处往里推一下,如图。
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再把下面的两个角拉在一起,蘸水后捏合,一个元宝馄饨就做好了!
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都做好的样子,像不像一个个小元宝呢?
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我用了臻米的升降火锅来煮,水很快就开了,把馄饨放入,煮五六分钟就熟了。
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点击上升按钮,升降篮自动上升,一个个可爱的馄饨出来了,夹到盘中备用。
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把升降篮刷点食用油,把馄饨一个个摆在上面,点击营养蒸功能,就可以继续做一锅蒸馄饨。
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蒸十五分钟后拿开盖子,带着透明外皮露出点点黄色玉米的蒸馄饨就做好了!
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取一个小碗,加入适量芝麻酱,一点生抽,一小匙白糖,适量盐。
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一边用筷子搅拌一边慢慢加水,开始芝麻酱会越来越稠,再一点点少量加水就可以调成浓稠适当的芝麻酱了!
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煮好的馄饨装盘,把芝麻酱淋在上面,拌匀就可以吃啦!
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蒸好的馄饨,晶莹剔透,同样淋上芝麻酱,味道相当的棒!
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一盘煮的馄饨,一盘蒸的馄饨,一锅两用都可以做,加了芝麻酱,味道都是独特的好,看你喜欢哪种做法的呢?