香菇笋干木耳肉包

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 味精:适量
• 料酒:适量
• 木耳:100g
• 生姜:适量
• 白糖:15g
• 笋干:100g
• 蚝油:适量
• 酵母:4g
• 香菇:100g
• 五香粉:适量
• 猪肉皮:少许
• 菜籽油:12g
• 中筋面粉:400g
• 猪前腿肉:250g
• 老抽和生抽:适量

做法/步骤

1/10

把香菇、笋干、木耳、肉皮剁碎搅拌均匀，这些材料不用剁得很碎

2/10

把猪前腿肉洗干净剁碎，加几片生姜也一起剁碎

3/10

把所有材料都放一起，加适量盐、白糖、料酒、五香粉、蚝油、生抽、老抽、味精搅拌均匀

4/10

把面粉、酵母粉、菜籽油、白糖混合加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发

5/10

等面团发酵到两倍大的时间取出面团排气，分成若干小剂子

6/10

等小剂子松弛几分钟后擀成中间厚边缘薄的面皮，加适量馅料把包子包好

7/10

包的有点丑，凑合看吧

8/10

全部包好后醒发二十分钟

9/10

最后冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟关火焖3分钟开锅，注意别把水蒸气滴到包子上

10/10

可以吃啦！