炖鸡啥时候放料酒？沙参炖鸡该什么时候放沙参,沙参大概要炖多长时间才能熟?
1、炖鸡啥时候放料酒？
鸡块炖之前，腌的时候放料酒即可。食材准备：鸡半只、干香菇适量、大蒜半头或1头、大葱适量、姜适量、桂皮1块、料酒适量、耗油1大勺、白糖1小勺。注：
1、糖可提鲜
2、没有干香菇可以用新鲜香菇代替，但还是干香菇好吃些
3、最后加蒜闷增加香味
4、不要炖的时间长了，肉会老
5、可用鸡腿代替鸡，肉更多步骤——
1、鸡洗净切块，用料酒两勺，盐1勺，生抽1勺，拌匀，加保鲜膜，冷藏腌制至少半个小时（腌制5个小时最佳）
2、中火热油，6成热后所有调味料爆香
3、倒入鸡肉，中火翻炒，加入糖，酱油，耗油1大勺，翻炒均匀上色，直至鸡肉没有血水
4、香菇倒入
5、再加适量水没过鸡和香菇，大火烧开后改中火慢炖15分钟
6、大火收汁，尝下味道，淡就加盐。
7、加蒜泥，关火搅拌1下，闷1分钟。就可以出锅了。
2、沙参炖鸡该什么时候放沙参,沙参大概要炖多长时间才能熟?
材料主料：鸡肉若干辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，沙参少许调料：食盐少许做法
1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）
2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）
4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和沙参1起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣3层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
3、用电压力锅怎么炖鸡块比较好吃什么时候放香菇和土豆块最佳,有知道帮助1下？
原料：鸡1只（1500g），大葱10g，酱油2茶匙（10ml），香菇50g，冰糖25g，盐1茶匙（5g），豆瓣25g，花椒 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），老姜50g，料酒 2茶匙（10ml），8角2个。 做法： 1.香菇用水泡发备用。 2.将鸡解剖好、洗干净，把鸡头、翅膀、脚部和颈部剁下，然后将鸡对剖开，将鸡肉切成长3cm、宽2cm的方块，翅膀和颈部也切成小块。 3.将鸡块、香菇放入电压力锅的内锅中，加入料酒、姜块、豆瓣、花椒、放入少量盐、酱油和白糖、8角、葱段和鸡精。将锅盖合在锅体上，听到“咔”的1声，然后将“开合旋钮”旋至“合”位置，接通电源。 4. 在面板上选择“鸡”的功能键，“鸡”的指示灯亮。然后按“开始”，即开始烹饪的过程。 5.等到电压力锅“嘟”鸣叫，数码屏显示“保温”状态时 （保温指示灯亮），等10分钟后再打开锅盖，鸡就做好了。
4、虫草炖鸡什么时候放虫草最好
虫草炖鸡新鲜虫草最后5-10分钟放最好。冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。最后5-10分钟放进去是最佳时间。做法如下：食材：冬虫夏草12条（约10g），公鸡1只（约5000g），姜15g，大葱15g，盐8g。
1、宰杀雄鸡，将雄鸡洗净，去爪及内脏，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。
2、冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。
3、将鸡切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。
4、冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。当步骤3完成后，将煲熟的鸡肉和汤，倒入炖盅内，同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味，再加盖再上笼温火炖1小时，即可得美味鸡汤食用。冬虫夏草鸡汤焖“斋”食材：冬虫夏草10克、蘑菇50克、草菇100克、雪耳20克、豆卜50克、粉丝100克、姜25克，蚝油、老抽、绍酒、鸡汤、糖、盐、花生油各适量。做法：冬虫夏草洗净，用温水浸泡10分钟备用；将蘑菇、草菇洗净去蒂，切片备用；雪耳洗净浸泡至透备用；开锅下油，爆香姜，下绍酒，放入鸡汤、蚝油及老抽，放入冬虫夏草、蘑菇、草菇、粉丝、雪耳和豆卜慢火焖10分钟，最后调味便可。
5、炖鸡肉配料放洋葱还是大葱？
炖鸡肉放洋葱不合适，大葱只能放少量的作为调料，而不能作为配菜。炒的话可以放点洋葱做配菜。
6、食材_鲍鱼炖鸡鲍鱼什么时候放窍门
童子鸡1只约750克，小冬瓜1只，香油或猪油100克，汤适量，料酒、细盐、姜末少许。 美食做法编辑
1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并贸顶片做盖。
2、童子鸡宰杀洗净，切成小块（肫肝可用），下油锅炒至微黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口。
3、将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤（肉汤或骨汤），酌加细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌。
1、把鸡处理干净，切块。
2、放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的鸡和几片姜片，大火至开转小火煲50分钟。
3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，中火火继续煲15分钟，最后加入味精即可。 做法 1. 鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。 2. 鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净 3. 再用生粉搓洗两3遍。划花刀～ 4. 姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段 6. 放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味 7. 最后装盘撒上葱花，热1点点油淋到小葱上，香气扑鼻～
1、鲍鱼洗净去掉肠肚，收入切成丁。
2、将鸡洗净后，把清洗好的鲍鱼连壳、瘦肉放入炖锅中。
3、放入炖锅后加入适量的水和刚才的参片、红枣、枸杞、姜片、炖3个小时后再加入适量的盐就可以了。
