新鲜鸡枞的吃法

鸡枞菌是我们生活中比较常见的一种菌类，也是一种名贵食用菌。因为鸡枞菌营养价值非常的高，含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鲜嫩、清香的味道也是大众最为喜爱的。那么，新鲜鸡枞菌的吃法是怎样的呢？下面就让小编来给大家就介绍一下吧。

一.冬瓜烧鸡枞菌

材料：

鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。

做法：

1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。

2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。

材料替换：

原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。

口味变化：

调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁，称为红油冬瓜烧鸡枞。

二.清炒鸡枞菌

材料：

鸡纵菌100克，青椒、胡萝卜、洋葱各适量，蒜三瓣，盐适量。

做法：

1、鸡纵菌用水冲洗干净，沥尽水备用；

2、青椒、胡萝卜和洋葱分别切细条，蒜切片备用；

3、炒锅注油，三成热时下蒜片爆香，入鸡纵菌旺火煸炒一分钟；

4、入青椒条和胡萝卜条煸炒，调入适量盐炒匀，最后入洋葱煸炒均匀，关火。

小诀窍：

鸡枞菌本身就很鲜，所以只放一点盐调味儿就可以了。

三.鸡枞鸡汤

材料:

鸡枞菌，云南土鸡半只，猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片

做法:

1）鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净，（有大厨说不洗，洗了后鲜味会减少，可是泥太多）

2）云南土鸡半只飞水

3）猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片放水煲一个小时

4）加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火。

四.火腿炖鸡枞

材料：

火腿，鸡枞

做法：

1）用小刷子刷去鸡枞身上的泥沙，洗净后用手撕成细丝放在碗底，

2）火腿切片盖在鸡枞上，不用放盐因为火腿的咸度已经足够；

3）锅上火放蒸笼，水开后大火炖半小时左右即可取出食用。

新鲜鸡枞的功效与作用：

1、鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2、鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3、鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4、常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5、鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

本文关于新鲜鸡枞的吃法就介绍到这里了，相信通过对上文的了解之后，我们就可以更详细的认识鸡枞菌，学会它不一样的食用方法。如果学会了这些方法后，我们就能更好的满足自己挑剔的味觉，享受到鸡枞菌不一样的美味和高价值的营养了。