金针菇肥牛-简单原味汤都不剩

提示:10~30分钟

配料清单

• 姜:3片
• 盐:适量
• 糖:1勺
• 料酒:半勺
• 洋葱:半个
• 生抽:1勺
• 香葱:2根
• 肥牛片:300g
• 西红柿:2个
• 金针菇:200克
• 食用油:适量

做法/步骤

1/13

原材料合影，蒜根据个人口味可放可不放；香葱葱白切段，葱绿切末；洋葱切丁备用；

2/13

将金针菇焯烫一下，去除草酸和涩味儿，做好的汤更好喝

3/13

焯过金针菇的水正好继续烫牛肉，肥牛并非肉的名称而是一种吃法，像涮火锅那样烫熟就吃口感才不会老，焯烫一下也去掉吧血沫子，成品的汤才干净清亮

4/13

西红柿顶部划十字刀，开水里浸一下去皮，切丁备用

5/13

香葱白的部分切段，和姜片一起入油爆香

6/13

放入洋葱丁翻炒至微微透明

7/13

放西红柿丁，翻炒至变软，会出很多汤

8/13

这时候开始调汤底了，加入一勺生抽

9/13

半勺料酒，加两碗热水，煮开

10/13

放焯好的金针菇，煮一两分钟

11/13

放入肥牛片，划散至均匀浸入汤汁即可

12/13

最后加点糖和盐调味，可以出锅啦

13/13

装入碗中，撒上香葱末，口水要掉下来了！