茶树菇鸭汤的做法,茶树菇鸭汤怎么做呀

1、茶树菇鸭汤的做法

茶树菇煲鸭汤

主料main

鸭1腿 茶树菇50克 生姜4片4人份

辅料others

料酒 半汤勺 盐巴1勺

茶树菇，自然生长于闽赣的黎川等武夷山区的油茶林中，它盖肥柄脆，鲜食清脆可口，味道鲜美。烤制干菇更是风味独特，清香浓郁，味美香甜，是民间婚庆和佳宴席上深受欢迎的山珍。茶树菇营养丰富，是一种高蛋白质，低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品。茶树菇药用价值较高，历来被认为是延年益寿的上品。中医认为：茶树菇性平，甘温，益气开胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体。

2、茶树菇鸭汤怎么做呀

茶树菇老鸭汤做法

第一步，选用一只新鲜的老鸭（必须是老鸭），宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净，准备一锅水，将鸭肉冷水下锅。

第二步，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水（约水沸腾后5分钟），撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。沥干备用。

第三步，准备干净的砂煲来煲汤，加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉，也可以再加一些姜片来去腥、提香。鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火，盖上砂煲盖子慢炖3个小时，务必注意噢！一定要盖上盖小火慢炖。这期间可以将新鲜的茶树菇去根，洗净备用。

第四步，汤煲足3小时后，转大火煮沸，将茶树菇入煲再次煮沸，随后转最小火，盖上盖子。

第五步，继续炖30分钟左右，然后再次大火煮开，加入适量的盐和少许胡椒粉调味。