大肉炖菜的做法大全窍门,茶树菇花菜烧五花肉怎么做如何做好吃
1、大肉炖菜的做法大全窍门
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2、茶树菇花菜烧5花肉怎么做如何做好吃
材料集合图： 茶树菇烧5花肉步骤1 茶树菇烧5花肉的做法图解 茶树菇清洗干净拦腰切断，5花肉在冰冻状态下切薄片，用1大匙生抽，1大匙料酒，1小匙5香粉或者十3香以及姜末抓匀腌15分钟 步骤2 茶树菇烧5花肉的家常做法 锅里不放油，直接下肉片，小火加热到肉片变色，油脂慢慢析出 步骤3 保持小火，油足够多时将肉片拨到1侧，倾斜锅身让油份集中 保持小火，油足够多时将肉片拨到1侧，倾斜锅身让油份集中 步骤4 在1侧的油里下葱姜蒜辣椒和洋葱，单独炒出香味后再和肉片混合继续翻炒 步骤5 再次把肉和爆香料拨到锅的1侧，倾斜锅身集中余油，在油里下入沙茶酱，豆豉辣酱，单独炒香后和肉片混合翻炒，并加两大匙料酒，1小匙醋 步骤6 加入茶树菇，转大火，翻炒均匀，加入半大匙生抽，1大匙老抽，1小匙糖调味，添小半碗水，煮沸后转小火，盖盖焖半小时或更久，起锅前撒上香菜即可食用 烹饪技巧 沙茶酱里的油也可以用来炒菜，不过5花肉的油实在太多了，不用也可 沙茶酱用极小的火先煸炒1下比炒菜途中直接加入和菜1起翻炒要香 我用的新鲜茶树菇，但我猜想干茶树菇可能做这个更好吃，因为我想干香菇比新鲜香菇香，笋干神马的干类炖肉更能吸收肉的美味而增色，因此推测干茶树菇也是如此吧 各种调味料根据个人口味酌情增减，比如辣豆豉，不吃辣的就不用放了，另外无需再放盐，生抽有咸度，也不用放很多。
3、茶树菇炖5花肉怎么做
用料 5花肉 680克 茶树菇 40克 料酒 2汤匙 老抽 4汤匙 红糖 半汤匙 姜粉 1/4茶勺 水 3/4杯 色拉油 少许 做法
1、24 OZ5花肉，切成约1.8厘米左右的小长方块（oz的中文称为“盎司”，重量单位1oz=28.35g（克））
2、1.5 OZ（40克）茶树菇，提前泡30-60分钟，略切中段
3、在炒锅里放入少许油，将切成小块的5花肉放入锅里，然后加入料酒、老抽、红糖、姜粉炒1-2分钟至上色，再倒入水至烧开
4、将锅里的所有料倒入电压锅中，再加入茶树菇，按高压档18分钟即可 烹饪技巧
1、吃的时侯将肉和汤汁1起浇在米饭上。
2、电压锅放气得1段时间，所以总时间估计得1个小时多左右。
4、茶树菇炒肉片怎么做 茶树菇的做法大全
主料茶树菇300克5花肉50克调料色拉油适量食盐3克姜5克蒜2瓣花椒20粒干辣椒6克老抽3毫升香油3毫升芝麻适量香辣酱15克白糖3克茶树菇炒肉片的做法1.准备好所有原料2.茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，5花肉切成0.3厘米厚的片3.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分4.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入5花肉片，中大火煸炒至肉色变白5.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色6.最后淋入香油，撒1小把黑芝麻，盛盘烹饪技巧
1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的1些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。
2、新鲜茶树菇搭配5花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。
3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。
5、干茶树菇可以炒着吃吗？
茶树菇干怎么炒步骤1将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用步骤2茶树菇干怎么炒的做法大全把5花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎1些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔步骤3锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分步骤4锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入5花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可茶树菇干怎么炒成品图烹饪技巧鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，而且也省去了泡发的时间，但清洗时，还是用淡盐水浸泡10分钟干净如果买不到新鲜的茶树菇，选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制茶树菇过长，在吃的时候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5-6㎝长的段5花肉尽量选7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。
6、茶树菇炒肉怎么做好吃？
主料茶树菇300克5花肉50克调料色拉油适量食盐3克姜5克蒜2瓣花椒20粒干辣椒6克老抽3毫升香油3毫升芝麻适量香辣酱15克白糖3克茶树菇炒肉片的做法1.准备好所有原料2.茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，5花肉切成0.3厘米厚的片3.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分4.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入5花肉片，中大火煸炒至肉色变白5.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色6.最后淋入香油，撒1小把黑芝麻，盛盘烹饪技巧
1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的1些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。
2、新鲜茶树菇搭配5花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。
3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。
