干茶树菇泡涨后需要焯水吗？干茶树菇的泡发比例？

1、干茶树菇泡涨后需要焯水吗？

干茶树菇泡胀后不需要焯水了。因为干茶树菇泡胀都需要几个小时。

2、干茶树菇的泡发比例？

干茶树菇要泡多久 干的茶树菇要泡用凉水清洗后用温水泡10-15分钟就可以放入鸡汤或排骨汤里煮好后即可。 买时要注意茶树菇的颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部杂质少的干茶树菇产品。 干茶树菇用冷水泡还是热水泡 茶树菇最好用冷水泡，用热水泡，香气就跑掉了。其实很容易泡的，只是梗子不大容易煮烂，我一般都是把梗子和头剪断，梗子先煮，菌头后煮。 不需要泡很久的，半个小时到一个小时就行了，太久了菌头会散的厉害。 茶树菇煲鸡汤很好啊，加的材料要看你的口味了，花椒、八角、姜，可以加、也可以什么都不加。 新鲜茶树菇要不要焯水 不需要，不然味道就不鲜了。 烧茶树菇 材料 新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。 做法

1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份;

2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀;

3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香;

5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。 茶树菇烧豆腐 材料 豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水 做法

1、豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。

2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

3、干茶树菇炖排骨的做法？

用料干茶树菇 适量排骨 500克老姜 适量盐 适量黄酒 适量枸杞 适量茶树菇炖排骨的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1干茶树菇，热水侵泡20分钟后去蒂后洗净。（根据水温侵泡时间来定侵泡时间）在侵泡茶树菇时可以先把老姜洗净待用（可切片、可拍碎）做步骤2步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1排骨我选用猪前排，砍小块用温水清洗。（猪前排的排骨适应炖汤，切勿砍太大块） 锅子加水开火，待水煮沸放入排骨焯水后捞出沥干。步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1把侵泡好的茶树菇、焯过水的排骨、老姜一起加入锅子后加适量水，倒入两小勺黄酒，枸杞子加盖开火炖。（锅子不讲究可砂锅，可电压力锅，可明火汤锅）明火、电磁炉大火烧开转小火炖煮1小时左右。步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1炖煮好后加适量盐，根据喜好可加小葱入汤。（切勿加入味精鸡精等提鲜调料）步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1一份一年四季都适宜喝，既营养又健康的炖汤。可配饭，可单喝，都是很不错的选择。

4、干茶树菇需要焯水吗

有凉水放点盐。泡个半小时。然后用流水清洗3,4次就OK了。你要包包子的话。那可能最后稍微煮点。茶树菇没有肉那样熟的快。要久点。

5、干茶树菇需要焯水吗

有凉水放点盐。泡个半小时。然后用流水清洗3,4次就OK了。你要包包子的话。那可能最后稍微煮点。茶树菇没有肉那样熟的快。要久点。

6、新鲜茶树菇煲汤要焯水吗

新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理，做出的菜肴会带有涩味，经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外，食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此，尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候，更应该提前焯水，这样才能保证茶树菇充分熟透。 新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生，因为食用菌都是生活在腐烂的基质中，这些基质中的细菌很多，必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面，提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。 综上所述，用新鲜茶树菇制作菜肴之前切记必须先焯水。如果你打算用焯过水的茶树菇炒菜食用，还有一个关键的步骤，就是要把茶树菇提前下锅煸炒出香味，这样炒出的茶树菇才会肥嫩可口。 平时很少喝菌类煲的汤，偶然看到说茶树菇煲汤对身体很好，突然也想来一碗，没买到干的，而新鲜的一般菜市场都有卖，所以就买了点来试一下，没有一大股菌类的异味，特别鲜哦，冷冷的冬天来一碗真舒服～ 工艺：炖 口味：咸鲜味 时间：<60分钟 配料： 烹饪步骤：

1、材料准备好（鸡肉忘了拍）

2、剪掉茶树菇的根部，清洗干净，鸡肉和虫草花也洗干净备用

3、因为新鲜的菌类都有一点味道，所以要焯一下水，烧开水后再放入茶树菇，水开就可以捞起

4、因为我买的虫草花不是干的，所以还是要焯一下水，捞起后再放入鸡肉焯水

5、先把姜片红枣和鸡肉放入水里大火煲

6、水沸后放入虫草花，等再次煮沸就转小火慢炖半小时

7、半小时后放入茶树菇和少量料酒（也可以不放）再煲半小时，最后加适量盐调味即可 烹饪小贴士： 这里用的茶树菇和虫草花都是新鲜的，如果用干货煲先要用温水泡开哦～。