新鲜羊肚菌怎么清洗

新鲜羊肚菌的清洗方法

羊肚菌是一种自然生长的野生菌类，因为菌盖凹凸不平，类似于羊肚的形状一般，因此得名为羊肚菌。新鲜的羊肚菌，很脆弱，但是里面所含有一定的泥沙，因此清洗起来的时候是比较困难的，细小的菌褶里面容易藏满了泥沙和灰尘，因此大家需要掌握好正确的清洗方法，以免影响口感。

1、把新鲜的羊肚菌，放入干净的容器内，

2、往容器内倒入适量的清水或是温温的凉开水，顺着同一个方向，轻轻的搅拌，打圈。

3、这样可以把藏在羊肚菌小孔里面的脏物都清洗出来，大概反复清洗2-3次，这样就可以清洗干净了。

羊肚菌的挑选方法

市场上的羊肚菌，其实多为人工种植的，但是许多商贩都硬是把人工种植羊肚菌，称之为野生的，以提高价格，因此做为消费者在购买羊肚菌的时候，一定要会挑选，以免被骗；

1、首先羊肚菌的水分含量是比较少的，因为挑选的时候尽量的选择那些比较轻的，过多水分的情况下，一来会让其中营养流失，而来不容易存放，容易腐烂变质；

2、还有就是看多看羊肚菌的表面，一定要挑选那些结构完整的，没有腐烂的臭酸味的；

3、最后就是不要购买那些过于成熟的，没有打开或是打开后没有破裂凋谢的，才是品质最好的。

羊肚菌价格

很多因素影响着羊肚菌的价格。不同地方，季节的羊肚菌价格相差很大，而且和羊肚菌的大小，有没有去泥脚，是否开伞也有着关联。有的开伞才二三十块钱一公斤，7到9cm的大约是60到80元一公斤（大量收购）。

以上就是新鲜羊肚菌的清洗过程了，小伙伴们记住了吗？