木耳银耳蘑菇生吃吗？凉拌银耳做法

银耳能生吃吗？

银耳用温水充分泡发以后，用清水清洗干净，撕成小块，浇上适量的凉拌调味料就可以食用了。

不过生吃银耳不能食用过量，凉拌银耳之前，最好用开水焯一下，以免加重胃肠道的代谢负荷，反而不利于身体吸收其中的营养成分，银耳最好还是炖煮以后食用，对身体的滋补作用更佳。

银耳怎么凉拌？

材料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，红椒、芝麻油。

1、把白木耳放入凉水中泡软，然后去掉根部发黄的硬块部分，再用清水清洗干净。

2、锅中加入水，烧开，把白木耳放入热水中烫下2分钟，然后捞出，控出水分。

3、准备的红椒切丁，香菜切末、小葱倾斜切段备用。

4、放入拌菜的佐料，把白木耳，香菜，及切丁的红椒、鲜酱油、鸡精、芝麻油等倒入搅拌均匀即可。

银耳要泡多久？

根据水温决定。

一般用凉水浸泡白木耳的方法较为常见，但水温过低的话，通常需要3—4小时才能最为完整的泡发白木耳，但若是用热水泡发白木耳，温度在60度左右，可在20分钟内泡发银耳。