茶树菇腊鸭脯怎么做?干煸茶树菇家常做法,正宗干煸茶树菇怎么做
1、茶树菇腊鸭脯怎么做?
而脆嫩的新鲜茶树菇,高蛋白、低脂肪、纯天然食用菌。除了炖汤煲滋补外,还喜欢茶树菇脆嫩的口感,而淡味的茶树菇,试着添加上一些油润咸香的咸鸭蛋黄与茶树菇同炒制,却是满口生香。溢齿留香用料 咸鸭蛋 4只 新鲜茶树菇 250克 盐 适量 生粉 适量 金沙茶树菇的做法 将咸鸭蛋取出蛋黄在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用将新鲜茶树菇切去根部,在水里飘清洗后,切成长小段,漓干水份后,洒入适量细盐生粉搅拌沾匀热油锅,将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆捞出漓油锅里留少量余油热后,将咸蛋黄泥倒入轻炒起泡放入炸松香的茶树菇段,翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可小贴士茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香。
2、干煸茶树菇家常做法,正宗干煸茶树菇怎么做
干煸茶树菇的做法
1、
茶树菇洗净,把粗的梗撕开
2、
蒜苗洗净以后切段
3、
鸡蛋2个打散备用
4、
大蒜和生姜切末,尖椒切段
5、
净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用
6、
锅里留底油,油热下入姜、蒜末和尖椒段炒香
7、
炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子
8、
再调入1勺酱油
9、
接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒
10、
调入盐,大火快炒一分钟出锅。
3、怎样做干煸茶树菇
前言我是很爱吃菌菇类的食物,一来营养丰富,二来味道鲜美,有句话说的好吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如一条腿的,说的就是蘑菇, 干煸茶树菇鲜脆爽滑,茶树菇独特的清香加上干煸的做法,味道都吸进茶树菇中,非常好吃,一端上来就快三光了~~
茶树菇不仅营养丰富,而且有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。材料主料:茶树菇300g、鸡蛋2个、蒜苗2根、尖椒2个;
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、酱油适量干煸茶树菇1茶树菇洗净,把粗的梗撕开,2蒜苗洗净以后切段3鸡蛋2个打散备用4大蒜和生姜切末,尖椒切段5净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用6锅里留底油,油热下入姜蒜末和尖椒段炒香7炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子8再调入1勺酱油9接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒10调入盐,大火快炒一分钟出锅小贴士
1、干煸茶树菇的特点是干煸,不要加水,要不停地炒,炒制表面焦黄吃起来味道才好。
2、如果不能吃辣,尖椒可以少放些或者不放
3、炒蘑菇之类的菜本身有鲜味,不用加味精和鸡精也非常好吃,如果要加一定要少量,以免掩盖茶树菇本身的独特香味。
4、开水冲茶树菇能对皮肤好吗
有了好茶、好水、好茶具,还要采用合适的冲沏方法,才能泡出好茶。冲茶要做好如下的准备工作:
1.涤器。茶具必须洁净干燥,要用开水烫洗,用干净的毛巾擦干,然后放在干燥处的竹架上。
2.煮水。煮水的燃料要讲究,宜用木炭或电,忌用煤油、柴油等有烟气及异味的燃料。水煮沸的程度,要因茶而异。如:沏高档绿茶,需将煮沸的搁置几分钟,水温降到85℃左右再冲沏,且不要加盖,以免叶片被焖黄。而沏红茶、乌龙茶,尤其是紧压茶,则需用滚烫的水冲沏。中、低档茶可用93℃~100℃的水冲泡。
接下来进行的是冲茶:
1、烫杯。先将茶杯烫热,否则,冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出,同时,壶嘴处水温太低,不宜泡茶。
2、取茶及投放。正确的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻撮取。至于投放顺序,张源《茶经》说:“投茶有序,无失其宜。先茶后汤曰下投;汤半下茶,复以汤满曰中投;先汤后茶约上投。夏宜上投,冬宜下投,春秋宜中投。”现在,人们习惯先放茶后冲水。
3、冲沏。冲沏时有“高冲低行”的说法,古人称之为“鲸波乍起”。手法是:水壶对准茶壶低泡,随即抬高,从高处冲下,使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动,使茶叶内的有效成分能均匀地溶出。待水量达7~8分满时,迅速放低壶位,减慢冲泡速度,既可避免声响,也可避免茶汤起泡末。
4、冲泡时间的长短,因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别。85℃水温以四分钟为佳,沸水冲泡只需两分钟。条索状茶类要较高的水温和较长的时间,以使条索充分展开,而片状茶所需水温则应低于条索状茶叶的水温,时间也相对短一些。
5、茶叶冲沏的次数也因茶类的不同而异,一般茶叶通常冲泡2~3次,而武夷岩茶,七泡后仍会有余香。
总之,泡茶也是一种技巧,只要您细心体会,就能够泡出色味香具佳的茶。