胡萝卜香菇炸素丸子
提示:30~60分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 盐:4克
- 面粉:适量
- 香油:半勺
- 香菇:3-4朵
- 香菜:3根
- 鸡蛋:1个
- 五香粉:1勺
- 胡萝卜:2根
- 葱和姜:切碎
做法/步骤
1/5
香菇和香菜剁碎，胡萝卜切成丝剁碎，葱姜剁碎，加鸡蛋，盐，五香粉搅拌在一起
2/5
最后加入适量面粉搅拌，滴少量香油，保证所有材料粘合在一起，可以准备捏素丸子了
3/5
锅里油要没过丸子的量，油温达到80°即可下锅，最小火，这个步骤可以戴着手套边揉团边扔油锅里，一定要一个个的下，不可粘连在一起，每个丸子中间留有空间，不时拿筷子翻滚丸子，待整个焦黄即可控油捞出来
4/5
一般情况下，第一轮炸还不是太透，丸子会软，所以控油后，把火加大，待油温上升后要再进行第二轮复炸，丸子入锅调成小火，全部焦黄捞出！
5/5
晾凉点儿再吃，酥脆一口香
