野生羊肚菌有哪些营养价值？

羊肚菌的营养价值

1、野生羊肚菌有着丰富的营养价值，是一种珍稀的食、药两用真菌，是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品。

2、羊肚菌是出了名的益肠胃、促消化的稀有珍贵野生菌。秋季天气多变，非常容易感冒生病，羊肚菌能够有效提高免疫、抗病毒、促进消化吸收、治疗痰多咳嗽，特别是老人、小孩免疫力低下的，非常适合老人、小孩食用帮助促进肠胃功能。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

4、不仅如此，羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性，经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑，防止女性老年斑的形成。

除此之外，它还可以补肾、壮阳、提神、增强免疫力、益肠胃、能够治疗消化不良、痰多气短等。

羊肚菌的吃法推荐

羊肚菌炖鸡

用料：新鲜羊肚菌50克，土鸡1只，红枣15克、枸杞子10克，姜3片、蒜3个、葱1根、盐适量；

做法：

1、将新鲜羊肚菌清洗干净，如果是干品羊肚菌清洗干净后要温水浸泡30分钟即可，然后泡发的水也一起煲汤，不要浪费了，可以去除掉渣；

2、将清洗干净的羊肚菌捞出来备用；

3、土鸡处理干净，切块，飞水备用；

4、红枣、枸杞、葱、姜、蒜都洗干净，姜、蒜切片；

5、把处理好的鸡块放入锅内，倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，放入葱；

6、然后加入姜片、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉快烂，放入新鲜羊肚菌炖30分钟即可出锅。

7、待出锅时加入适量的盐即可。

酿羊肚菌

用料：新鲜羊肚菌28个，瘦肉一块，鸡蛋1个，姜3片，蒜2个，食盐、生抽、油适量

做法：

1、将猪肉剁碎，姜和蒜切碎，鸡蛋打散；

2、将新鲜羊肚菌去掉泥脚，清洗干净，分离菌脚，将菌脚切碎；

3、将猪肉、姜、蒜、鸡蛋、菌脚放在一个碗里，然后加入适量盐、油、生抽，搅拌均匀；

4、用筷子将搅拌好的肉塞进羊肚菌内，一定要小心，因为新鲜羊肚菌比较脆弱，塞好后，上锅蒸10分钟即可。

羊肚菌的营养物质丰富，可以有促进食欲的作用，而且也可以有滋补的作用，可以起到促进食欲的作用，还能补充氨基酸和矿物质，它的吃法也多样，而且口感也很好，大家可以试试哦。