谈谈对大型真菌的认识和理解,辽宁野生蘑菇种类

1、谈谈对大型真菌的认识和理解

大型真菌macrofungi，大型真菌是菌物中形成大型子实体的1类真菌，泛指广义上的蘑菇mushroom或蕈菌macrofungi。 大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。 大型真菌生长在基质上或地下的子实体的大小足以让肉眼辨识和徒手采摘。 大型真菌是菌物中的1个重要类群，很多种类具有较高的营养价值和药用价值，是目前菌物中最有开发应用前景的1类。 蕈菌可分为食用、药用、毒菌等几类。 1.食用菌，即可以食用的大型真菌，又称食用菌。 据历史记载，我们的祖先早在6000到7000年前就开始采集蘑菇以供食用。 人类能在人工条件下驯化栽培，或利用菌丝体在发酵罐中培养的数十种,但是绝大多数仍处于野生状态。 2.药用菌:药用真菌大约有1000余种。 中医中药为中国所特有，在中药里采用了很多药用真菌。 我国利用大型真菌药物医病的历史悠久，明代李时珍《本草纲目》中记述的多种药用真菌长期使用不衰。 3.毒菌:从古代起，人们在采食野生蘑菇的同时便发现了毒蘑菇。 世界上有记述的毒蘑菇约1000余种，中国目前已知近500种，其中极毒致死人的约百种.主要有毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌和毒粉褶菌等。 其毒素主要是毒伞肽(amatoxins)和毒肽(Phallotoxins)两大类毒素。 毒蝇鹅膏菌等含毒蝇碱(muscarlne)、毒蝇母(muscimole)，麦斯卡松(muscazone)等。 4.木腐菌:大型真菌中引起树木、木材腐朽的种类十分多样.这是对木材保护不利的因素之1。 5 外生菌根菌 许多大型真菌和高等植物的根系形成共生关系，我们称为外生菌根。 菌根的形成是自然界很普遍的生态现象。 虽然人们发现这种现象已经有百年历史，但在农林业中应则用是近30年来才迅速发展的。 目前国内外十分重视生产菌根的研究。 6 其他 人型真菌的经济用途远不止以上几方面。 例如裂褶菌等产生促生素吲哚乙酸:许多伞菌、腹菌及多孔菌可产生抗生素，多种乳菇含有橡胶物质:很多种大型真菌，如羊肚苗、鬼伞、马勃、蜜环菌、牛肝菌、紫丁香蘑等，可以用现代发酵技术培养它们的菌丝体作为调味品。 目前，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。 我国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚(1988)统计，我国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种(占94.4%)，子囊菌39种(占5.6%)。 2000年统计我国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。 常见的大型食用真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。 它们既是1类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源。 此外，1些大型真菌能够分解枯死植物，对维持自然界物质循环、生态平衡有重要的作用，可开发应用于造纸业和环境净化;1些大型真菌能引起树木病害或损害多种木质产品，对此类病原真菌的认识的加强，有利于预防和减少危害的发生。 大型真菌的规范性保藏对于微生物菌种资源的安全、高效保藏及共享具有重意义。

2、辽宁野生蘑菇种类

辽宁野生蘑菇种类有榛蘑、猴头菇、白香菇、鸡油菌、松树菌等。

1、榛蘑：呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。

2、猴头菇：是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。

3、白香菇：野生香菇之1，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布，通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。

4、鸡油菌：为鸡油菌科鸡油菌属真菌，又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等。鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。菌盖宽3~10厘米，高7~12厘米，初扁平，后渐下凹，边缘伸展，波状或瓣状，内卷。菌肉稍厚，蛋黄色。

5、松树菌：又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。分类地位伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇，铆钉菇属；湖南、湖北人称松树菇（丛树菇）、黄丝菌（湖北孝昌），中国各地对松树菌的叫法颇多。

3、简述大型真菌的分类地位

1、标本的收集与保藏

1、菌类标本的收集 大型真菌的鉴别，首先要有典型的实物及标本。实物及标本的取得方法，主要靠自我采集。在各种大型真菌大发生的季节，可以深入田间、山场、树林及人工栽培场地等不同生态地点去采集，或到产区去购买。通过日积月累，就可以对1个地区可能发生的野生菌的种类、形态、发生季节、发生量及经济价值有1个基本的了解。 对于收集到的实物要完整、典型，还要有关于发生地点、生长基质、形态、大小、颜色等记载与描述。采集地点的气候、土壤，有可能最好能现场拍照或绘图。还要访问当地群众，该菌的地方名，食用价值等。具体项目可参见《大型真菌标本采集记录表》，见附件。 1种菌类要编1个标本号，每种标本可以填1张预先设计好项目的采集记录表，现场打“√”。 大型真菌标本采集记录表 编号： 年 月 日 图 照片 菌名 地方名 中名 学名 产地 海拔 m 生境 针叶林、阔叶林、混交林、灌丛、草地、草原 基物：地上、腐木、立木、粪土 生态 单生 散生 群生 丛生 族生 迭生 菌盖 直径 cm 颜色： 边缘 中间 粘 不粘 形状：钟形、斗笠形、半球形、漏斗形、平展 边缘：有条纹、无条纹 块鳞、角鳞、丛毛鳞片、纤毛、疣、粉末、丝光、蜡质、龟裂 菌肉 颜色 味道 气味 伤变色 汗液变色 菌褶 宽度 mm 颜色 密度：中、稀、密 离生 弯生 直生 延生 等长 不等长 分叉 菌管 管口大小： mm 管口圆形、角形 管面颜色： 管里颜色： 易分离、不易分离、放射、非放射 菌环 膜状、丝膜状、颜色： 条纹： 脱落、不脱落、上下活动 菌柄 长： cm，粗： cm 颜色： 圆柱形、棒状、纺锤形 基部假根状、圆头状、杵状 鳞片、腺点、丝光、肉质、纤维质、脆骨质、实心、空心 菌托 颜色： 苞状 杯状 浅根状 数圈颗粒组成 环带组成 消失 不易消失 孢子印 白色 粉红色 锈色 褐色 青褐色 紫褐色 黑色 附记 食、毒、药用、产量情况

2、菌类标本的保藏 将收集到的实物经晒干或烘干后即为标本。同1种类要不少于3~5个标本，标本连同采集记录，标本编号要用干净卫生纸包好或装入专用纸袋内，带回室内，进1步登记、取孢子印等。带回的标本要进1步干燥，检查采集记录是否完善，进1步补充记载，并装入专用标本盒（柜）中，进行防潮、防虫蛀、防霉变处理。

2、标本的鉴定 对上述收集到的标本，要及时组织专门人员，利用1定的实验条件，如放大镜、显微镜等及相应的工具，认真、仔细地根据每1件标本的形态、结构、生物学特征、出现的生境；孢子印颜色、孢子形态、大小等，给每件标本1个确定的名称及拉丁语学名。 对于非常见种类或新种的鉴定还要做许多专项实验研究，查阅更多的专门文献资料，对研究的结果请国内外有关部门或专家进行认真研究确定。并将以上研究的最终结果整理成专题论文，发表在相应的学术刊物上，以获得学术界的认可与周知。

4、简述大型真菌的分类地位

蕈菌可分为食用、药用、毒菌等几类。 1．食用菌，即可以食用的大型真菌，又称食用菌。据历史记载，我们的祖先早在6000到7000年前就开始采集蘑菇以供食用。人类能在人工条件下驯化栽培，或利用菌丝体在发酵罐中培养的数十种,但是绝大多数仍处于野生状态。 2．药用菌：药用真菌大约有1000余种。中医中药为中国所特有，在中药里采用了很多药用真菌。我国利用大型真菌药物医病的历史悠久，明代李时珍《本草纲目》中记述的多种药用真菌长期使用不衰。 3．毒菌：从古代起，人们在采食野生蘑菇的同时便发现了毒蘑菇。世界上有记述的毒蘑菇约1000余种，中国目前已知近500种，其中极毒致死人的约百种．主要有毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌和毒粉褶菌等。其毒素主要是毒伞肽(amatoxins)和毒肽(Phallotoxins)两大类毒素。毒蝇鹅膏菌等含毒蝇碱(muscarlne)、毒蝇母(muscimole)，麦斯卡松(muscazone)等。 4．木腐菌：大型真菌中引起树木、木材腐朽的种类十分多样．这是对木材保护不利的因素之1。 5 外生菌根菌 许多大型真菌和高等植物的根系形成共生关系，我们称为外生菌根。菌根的形成是自然界很普遍的生态现象。虽然人们发现这种现象已经有百年历史，但在农林业中应则用是近30年来才迅速发展的。目前国内外十分重视生产菌根的研究。 6 其他 人型真菌的经济用途远不止以上几方面。例如裂褶菌等产生促生素吲哚乙酸：许多伞菌、腹菌及多孔菌可产生抗生素，多种乳菇含有橡胶物质：很多种大型真菌，如羊肚苗、鬼伞、马勃、蜜环菌、牛肝菌、紫丁香蘑等，可以用现代发酵技术培养它们的菌丝体作为调味品。 目前，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。我国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，我国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计我国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。 常见的大型食用真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是1类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源。此外，1些大型真菌能够分解枯死植物，对维持自然界物质循环、生态平衡有重要的作用，可开发应用于造纸业和环境净化；1些大型真菌能引起树木病害或损害多种木质产品，对此类病原真菌的认识的加强，有利于预防和减少危害的发生。大型真菌的规范性保藏对于微生物菌种资源的安全、高效保藏及共享具有重意义。

5、辽宁野生蘑菇种类

辽宁野生蘑菇种类有榛蘑、猴头菇、白香菇、鸡油菌、松树菌等。

1、榛蘑：呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。

2、猴头菇：是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。

3、白香菇：野生香菇之1，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布，通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。

4、鸡油菌：为鸡油菌科鸡油菌属真菌，又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等。鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。菌盖宽3~10厘米，高7~12厘米，初扁平，后渐下凹，边缘伸展，波状或瓣状，内卷。菌肉稍厚，蛋黄色。

5、松树菌：又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。分类地位伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇，铆钉菇属；湖南、湖北人称松树菇（丛树菇）、黄丝菌（湖北孝昌），中国各地对松树菌的叫法颇多。

6、谈谈对大型真菌的认识和理解

大型真菌macrofungi，大型真菌是菌物中形成大型子实体的1类真菌，泛指广义上的蘑菇mushroom或蕈菌macrofungi。 大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。 大型真菌生长在基质上或地下的子实体的大小足以让肉眼辨识和徒手采摘。 大型真菌是菌物中的1个重要类群，很多种类具有较高的营养价值和药用价值，是目前菌物中最有开发应用前景的1类。 蕈菌可分为食用、药用、毒菌等几类。 1.食用菌，即可以食用的大型真菌，又称食用菌。 据历史记载，我们的祖先早在6000到7000年前就开始采集蘑菇以供食用。 人类能在人工条件下驯化栽培，或利用菌丝体在发酵罐中培养的数十种,但是绝大多数仍处于野生状态。 2.药用菌:药用真菌大约有1000余种。 中医中药为中国所特有，在中药里采用了很多药用真菌。 我国利用大型真菌药物医病的历史悠久，明代李时珍《本草纲目》中记述的多种药用真菌长期使用不衰。 3.毒菌:从古代起，人们在采食野生蘑菇的同时便发现了毒蘑菇。 世界上有记述的毒蘑菇约1000余种，中国目前已知近500种，其中极毒致死人的约百种.主要有毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌和毒粉褶菌等。 其毒素主要是毒伞肽(amatoxins)和毒肽(Phallotoxins)两大类毒素。 毒蝇鹅膏菌等含毒蝇碱(muscarlne)、毒蝇母(muscimole)，麦斯卡松(muscazone)等。 4.木腐菌:大型真菌中引起树木、木材腐朽的种类十分多样.这是对木材保护不利的因素之1。 5 外生菌根菌 许多大型真菌和高等植物的根系形成共生关系，我们称为外生菌根。 菌根的形成是自然界很普遍的生态现象。 虽然人们发现这种现象已经有百年历史，但在农林业中应则用是近30年来才迅速发展的。 目前国内外十分重视生产菌根的研究。 6 其他 人型真菌的经济用途远不止以上几方面。 例如裂褶菌等产生促生素吲哚乙酸:许多伞菌、腹菌及多孔菌可产生抗生素，多种乳菇含有橡胶物质:很多种大型真菌，如羊肚苗、鬼伞、马勃、蜜环菌、牛肝菌、紫丁香蘑等，可以用现代发酵技术培养它们的菌丝体作为调味品。 目前，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。 我国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚(1988)统计，我国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种(占94.4%)，子囊菌39种(占5.6%)。 2000年统计我国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。 常见的大型食用真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。 它们既是1类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源。 此外，1些大型真菌能够分解枯死植物，对维持自然界物质循环、生态平衡有重要的作用，可开发应用于造纸业和环境净化;1些大型真菌能引起树木病害或损害多种木质产品，对此类病原真菌的认识的加强，有利于预防和减少危害的发生。 大型真菌的规范性保藏对于微生物菌种资源的安全、高效保藏及共享具有重意义。