木耳真的有毒吗?
木耳中毒的原因是什么? 木耳之所以会具有强毒性是因为你将其浸泡的时间太长。我们都知道买回来的干木耳,食用前要先在水中浸泡,但是浸泡时间较长木耳就会变质产生毒素,滋生细菌和真菌,如果食用长时间浸泡的木耳就会引起食物中毒。
食用木耳注意那些事项?
1、木耳不易久泡 木耳如果浸泡时间过长,会滋生了大量细菌。尤其是在夏天,高温、闷热、潮湿的条件下细菌繁殖速度更快,食用后会引起了急性肠胃炎,出现类似食物中毒的表现,如腹泻、呕吐、恶心等。
2、久泡易烂木耳需丢弃 医生建议:浸泡超过24小时的木耳,不管是否变质都应该丢弃,包括冷藏在冰箱的木耳。木耳一触就烂,可能是因为浸泡时间过长引起都需丢弃。
3、冷水泡发1小时左右 木耳浸泡1小时左右即可,最好使用冷水,如果是冬季,温水也可以。但如果使用热水浸泡,不仅影响木耳脆嫩的口感,还会降低泡发的数量。
4、吃木耳之前记得焯水 一般干木耳泡发后就可以食用了,但是为了安全考虑,最好能进行一次焯水,可起到灭菌、杀灭寄生虫作用。
大家食用木耳的时候一定不要泡太长时间,冷水泡一个小时就可以了,如果你觉得这篇文章很有价值的话可以分享给朋友哦,别让他们犯了木耳的错。