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关于竹荪怎么吃与做法大全,鲜竹荪怎么吃与做法大全
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竹荪怎么吃与做法大全,鲜竹荪怎么吃与做法大全

竹荪怎么吃与做法大全,鲜竹荪怎么吃与做法大全

1年前

1、竹荪怎么吃与做法大全

本文为大家介绍下竹荪怎么吃与做法大全，来看看：　　竹荪怎么吃? 　　竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴1起烹制食用。1般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材1起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。　　干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的1端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。　　竹荪的做法大全：　　竹荪猪蹄汤怎么做竹荪的做法　　香酥竹荪鱼的做法宴席的名贵菜肴　　竹荪的做法竹荪炒牛奶怎么做　　海参竹荪汤怎么做竹荪的做法　　竹荪的做法怎么做竹荪炒乌鸡汤　　竹荪的做法竹荪鸽蛋汤怎么做　　以上便是竹荪怎么吃与做法大全介绍，希望能对你有所帮助哦。

2、鲜竹荪怎么吃与做法大全

鲜竹荪按小时腐败的，早上采摘中午不吃掉就坏了用料鲜竹荪 15-30根老鸭 1.5-2斤食盐适量纯净水/矿泉水适量鲜竹荪食用指南的做法竹荪1般在清晨采摘，据说2小时不摘就要烂在地里了。 7.8点的时候，伞裙还还没打开，乍1看就是普通蘑菇的长相。大概9点多，竹荪就会穿上美丽的白纱裙啦～不管是长在地里还是已经采摘下来的，到点都会穿上裙子哟！有没有像童话故事里午夜盛装打扮偷溜去跳舞的12公主？不过完整采摘的新鲜竹荪有很多部分需要去除，比如根部这1团像果冻1样手感很神奇的部分。摘掉后是不是逐渐眼熟？特别说明，底下这个小白环也是要去掉的。PS.平时我们炖干竹荪的时候，这个小白环更是要去掉哦。有些人会觉得干竹荪炖汤有点类似洗洁精之类的奇怪味道，主要就是来自底部1个小白环，去掉就会好得多。顶部深色薄薄的1层伞盖1样的部分要摘除。这部分深色其实是竹荪的孢子，为了吸引昆虫这部分超级臭的说。在竹荪基地里，基本闻着味儿就能知道哪个棚竹荪冒得多。用清水清洗干净。新鲜竹荪特别脆，洗的时候要轻拿轻放。PS.伞裙的部分尤其脆……我把他们先摘下来和肉糜1起包馄饨了。炖汤里也可以，就是碎在汤里。我拿约15根炖了老鸭。因为是高压锅炖的，所以我和老鸭1起先放的，炖了35分钟。如果砂锅煲汤，可以先炖老鸭，出锅前约10分钟再放竹荪。我还留了些涮着吃～新鲜的竹荪有1种很清新的味道，有点点像花生苗。小贴士 1.新鲜竹荪1定要抓紧时间吃掉！！！ 2.无论鲜的干的底部的小白环要去掉。 3.涮着吃更清新。

3、中餐厅竹荪鸡汤做法大全？

用料鸡肉 400g竹荪 10根香菇 6朵姜 2片盐适量枸杞 15粒做法步骤

1、竹荪用淡盐水泡15分钟后洗净，去根和头部，留中间部分。

2、干香菇泡1小时，切两半，姜切片，鸡肉剁成块备用

3、锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫关火，将鸡块控水捞出

4、砂锅中加入鸡肉，香菇，姜片，然后加入适量清水，大火煮开水后转小火盖上盖子慢炖1小时

5、️1小时后，加入竹笋和枸杞，再炖10分钟，加入适量盐

6、出锅，完成。

4、竹荪的做法大全

1、竹荪萝卜汤（1）材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，盐适量。（2）所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆汤后再洗净。（3）煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。

2、竹荪银耳汤（1）材料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。（2）用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净。（3）将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。（4）冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。

3、猴菇虫草竹荪滋补汤（1）材料：干竹荪25克，猴头菇20克，虫草花5克，莲子10克，鸡肉20克。（2）猴头菇和竹荪浸泡洗净，猴头菇撕碎，竹荪剪段;虫草花浸泡5分钟左右洗净;莲子洗净备用。（3）把猴头菇、虫草花、莲子1起放入汤煲，加入适量清水，大火煮开后转小火煲约半小时左右。（4）加入竹荪，继续煲20分钟，鸡肉切薄片放入汤锅煮熟，加盐调味即可。

5、竹荪怎么吃与做法大全

1、竹荪鸡汤主料：鸡肉500克、竹荪6个、虫草花15克。辅料：红枣2个、枸杞适量、盐1勺、料酒1勺、姜适量。做法：（1）先把所有的食材准备好。（2）如果是干的虫草花，需要提前用水泡发。（3）竹笋用淡盐水浸泡10分钟，完全泡开。（4）把竹荪上的伞裙剪掉，还有根部也剪掉，伞裙会有1股味道，所以吃的时候1定要去掉。（5）把竹荪切成大概4厘米长的小段备用。（6）鸡肉清洗干净，然后用水焯1下去除里边的血沫，放入几片姜片和1勺料酒去腥。（7）把焯好的鸡肉放入砂锅中，倒入枸杞和红枣。（8）放入泡发好的虫草花，加入适量的清水，竹荪先不要放，然后开始煮上40分钟，水开之后转小火慢慢煲，时间越长汤越好喝。（9）把切好的竹荪放进去，再煲上15分钟，这时候加入适量的盐调味。（10）大概煲了1个多小时，竹荪鸡汤就好了，非常好喝，味道鲜美又营养。

2、秋葵炒竹荪：主料：黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克。辅料：口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克。做法：（1）竹荪不要选人工处理过呈雪白色，自然色是带有1些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分。（2）因竹荪本身并无味道，所以，为了增加口感，将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻，捞出，让其吸有1定的汤汁备用，可切成3-4厘米长。（3）吸饱了菌菇汤汁的竹荪，备用。（4）秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，在冷水中冷却，切成小段备用。（5）红椒和秋葵均切成小块。（6）红椒和秋葵1起倒入锅内，少许植物油翻炒片刻，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长。（7）倒入处理过的竹荪稍微翻炒1下，加盐调味，可加少许菌菇汤，增加其鲜味。（8）成品：清淡爽口，秋葵具有特有的植物清香和粘质口感，色泽鲜艳，营养丰富，又可提升食欲，竹荪的口感最佳，吸足菌菇汤汁后，爽脆鲜美，实在是1道素食中的上品。

3、竹荪炖鸡：用料：鸡肉1斤、竹荪适量、姜2片、葱1段。做法：（1）选用干竹荪适量，1斤鸡肉，约20g的样子。（2）泡发竹荪，约30分钟。（3）竹荪去水份，剪成小段，鸡肉在开水里焯1下，捞出。（4）加姜片，葱段，放入电炖盅炖3小时。如果没有电炖盅，放到锅里炖也是1样的，嫩点的鸡1个半小时就好了，老点的就要2个至3个小时了。