新鲜的香菇炒起来酸什么原因？还能吃吗？
香菇是一种食用菌，营养价值很高，香菇本身就带有一种的香气以及酸味儿，所以炒完之后会有一种酸酸的味道，想要解决这种酸味，最好是在炒香菇之前用开水焯一下就可以避免酸味儿了。香菇除了可以用来炒菜还可以包饺子、包包子都是非常美味的，甚至还可以用来炖粥。
香菇怎么炒好吃？炒香菇好吃又简单的做法
1、香菇洗净切片，油菜洗净备用，准备好配料。
2、香菇焯水一分钟后捞出。冷锅热油，放入葱、蒜爆香，放入油菜、生抽翻炒至发软，放入香菇翻炒。
3、最后放蚝油和盐翻炒两分钟即可出锅。 
爆炒鲜香菇
用料：鲜香菇12朵、韭菜小把、小米椒6个（喜欢辣的多放）、五花肉二两、大蒜籽三瓣、盐两克、鸡精0.5克、老抽一瓷勺、生抽一瓷勺、生姜一片。 
做法步骤：
1、准备好食材，洗干净待用，所有食材切好备用
2、热锅下油，爆香五花肉
3、肉爆香后把辣椒蒜江倒进锅爆香
4、爆香后把香菇倒进锅里翻炒
5、加生抽老抽盐继续翻炒均匀
6、加入鸡精和韭菜翻炒均匀起锅 
新鲜的香菇炒起来酸还能吃吗？如果改变方法还是会有酸味的话，那估计是香菇本身有问题了，估计是香菇质量问题，应该是不新鲜的菇。保存时间过长了。所以这样的香菇不好吃就不要吃了，重新买新鲜的回来吃。
