我们在挑选香菇时需要注意哪几点？
第1种就是香菇腿被截掉一大半的香菇，这种香菇八成是不新鲜了，新鲜的香菇头是弯弯的，而且最底部会有一些泥土或者是锯末，但是如果香菇存放的时间过长，底部就会开始慢慢的腐烂，所以商家会把它们切掉，看到这样的香菇，那就别看价格了，直接扭头走就行了。 
第2种就是香菇头不平的香菇，懂行的人会知道，新鲜的香菇，香菇头是平平的，而且特别的厚实，但是随着时间的增长，香菇一旦离开了自己的生长源，香菇头就会发生一些变化，看上去尖尖的，这样的香菇不仅口感不好，而且营养价值也并不是很高。 
第3种就是上面长黑色斑点的香菇，其实菌类食物上面长一些斑点是很正常的，但如果上面有大量的黑色斑点的话，证明这样的香菇可能已经分了很长一段时间了，就像是买回来放了很久的香蕉一样。 
第4种就是颜色发黑的香菇，这种香菇在生长的过程中，很有可能不是自然生长而成的，所以才会被采摘下来之后，形成了这样的一种颜色，正常的香菇是淡棕色，所以看到这种香菇的时候，为了家人健康，还是不要买吧。大家都知道了吗?如果我们在购买香菇的时候能够注意到这几点，那基本上就能买到新鲜又营养美味的香菇了。
