鲜花椒煮兔肉的家常做法大全怎么做好吃视频,鲜花椒鸡爪的做法大全

1、鲜花椒煮兔肉的家常做法大全怎么做好吃视频

鲜花椒煮兔肉 在新派的川菜中，有很多菜中都使用了新鲜的花椒作为配菜，鲜花椒独特的清香爽麻味被很多喜爱川菜的食者所追捧。市场上新鲜花椒并不太好找到，可以在1些大型调料批发市场或者网店可以买到。 在追求最接近正宗川味中，可以搭配小米辣椒的鲜辣味与泡野山椒独特的酸辣味，这样可以使菜品具有特别的鲜麻味。 难度：配菜(中级) 时间：15分钟 － 准备食材 － 带骨仔兔300克金针菇100克真空鲜花椒100克盐2克高汤500克红小米椒20克泡野山椒30克葱花适量蒸鱼豉油50克美极鲜10克白糖3克花椒油50克香油10克色拉油50克鸡粉2克料酒10克 － 步骤 － 1.兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金针菇洗净，切掉根部。 兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌 20分钟入味。 2.锅里入水烧开，放入金针菇煮熟，捞出控干水份，垫入碗底。 3.炒锅加入高汤，大火烧开，放入兔丁，加入盐、鸡粉，煮至兔肉断生熟透。 4.捞出，盖到金针菇上。  5.剩余的高汤，用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后，淋在兔丁上。  6.炒锅里放入色拉油、花椒油、香油，大火烧至5成热  7.放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花即可 － 小贴士 －

1、兔丁不宜剁太大块，不然段时间不容易熟。

2、油温不宜过高，容易炒糊了。

2、鲜花椒鸡爪的做法大全

1、准备主料：鸡爪10个，只要下面掌心的部分的那种

2、准备辅料：

1、花椒少许--3克左右（可以根据个人口味定量，喜欢麻麻感觉的人，可以多放1些）。

2、大料------1个就好

3、干辣椒-----10个

4、盐，味精，酱油，蒜1小瓣，姜1片

3、前奏：把鸡爪洗干净，建议在洗鸡爪的水里放些盐，本人觉得这样可以杀掉1些表皮细菌，嘻嘻，水控干，放 少许盐，味精，酱油，把切好的蒜，姜放入鸡爪中，然后将事先准备好的花椒放入，搅拌1下。放置10分钟，便可动手做了。 4，在锅中放适量水，水面刚好盖过鸡爪就好，放入鸡爪，连同之前的辅料1起下锅，再将大料放入锅中，在水中再添加1些食盐，根据个人可味，待水开后，小火炖，大概炖30分钟就可以了，期间多看看水面的高低，收锅时调成大火，不停的翻炒，直到水没有便可出锅了。 总结：味道有些辣，但不是那种不可以承受的辣，嘴巴还会有些麻，感觉还不错，本人不喜欢泡椒的味道，所以没有放，这种做法的我还是很满意的。也希望朋友们会满意。 做完的花椒鸡爪，看着不好看，但是味道还是不错的，做法也是简单得很。 还望采纳，谢谢。

3、鲜花椒鸡爪的做法大全？

1、准备主料：鸡爪10个，只要下面掌心的部分的那种

2、准备辅料：

1、花椒少许--3克左右（可以根据个人口味定量，喜欢麻麻感觉的人，可以多放1些）。

2、大料------1个就好

3、干辣椒-----10个

4、盐，味精，酱油，蒜1小瓣，姜1片

3、前奏：把鸡爪洗干净，建议在洗鸡爪的水里放些盐，本人觉得这样可以杀掉1些表皮细菌，嘻嘻，水控干，放 少许盐，味精，酱油，把切好的蒜，姜放入鸡爪中，然后将事先准备好的花椒放入，搅拌1下。放置10分钟，便可动手做了。4，在锅中放适量水，水面刚好盖过鸡爪就好，放入鸡爪，连同之前的辅料1起下锅，再将大料放入锅中，在水中再添加1些食盐，根据个人可味，待水开后，小火炖，大概炖30分钟就可以了，期间多看看水面的高低，收锅时调成大火，不停的翻炒，直到水没有便可出锅了。总结：味道有些辣，但不是那种不可以承受的辣，嘴巴还会有些麻，感觉还不错，本人不喜欢泡椒的味道，所以没有放，这种做法的我还是很满意的。也希望朋友们会满意。做完的花椒鸡爪，看着不好看，但是味道还是不错的，做法也是简单得很。还望采纳，谢谢。

4、腌制鲜花椒的做法大全？

鲜花椒洗干净放入干净无油的坛子中加入蒜片，小米辣，倒入味极鲜密封保存半个月就可以了。