黑松露煲汤用去皮吗?不要再这样做了!

黑松露色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊。松露主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下,这是因为松露不能进行光合作用,无法独立存活,必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。黑松露煲汤用去皮吗?下面小编来为你解答!

黑松露煲汤用去皮吗?不要再这样做了!,第1图

黑松露煲汤用去皮吗?

松露是食用真菌,不需要削皮。

在众多种类中,法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮,现在多采用研磨避免浪费。

黑松露炖鸡汤

食材:鸡半只,黑松露干若干,香叶一片,桂皮一小片,花椒若干,大料一个,姜一块

1、松露片洗干净,用偏凉的温水浸泡30-40分钟。

2、半只鸡剁块,放在锅中用凉水中火烧开一分钟关火,将鸡块取出,冲净。

3、姜改刀切小片,花椒10粒左右,香叶一片,桂皮一小片,大料一颗备好。

4、另行起砂锅或者汤锅,将鸡块放入,再放入没过鸡块的水,放入上述调料,大火烧开5-10分钟后,转小火炖煮,放入黑松露。一个半小时-二小时关火既成。无需放盐,因为鸡肉带有特有的咸香味,黑松露的鲜味也很天然。

5、炖好之后,浓浓的鸡汤,清澈却又充满精华,所有的美味均发自天然,让人欲罢不能。

黑松露煲汤用去皮吗?不要再这样做了!,第2图

黑松露的营养价值

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。

松露的适宜人群

1、中老年人

松露中所含有的某种物质,能够有效的降低血液中的胆固醇的含量,从而能够对动脉硬化有着一定的防治作用,而且还可以提高人体的免疫力,有效的延缓衰老,特别适合中老年人使用。而且还能够有效的预防老年痴呆。

2、中年男人

经常食用松露能够提高性能力,特别适合中年男人使用,能够有效的,去除疲倦的现象,而且还能够,对失眠有着一定的疗效,能够提高人体的精力。

3、女性

松露中含有丰富的铁元素,能够补充人体所需要的气血,特别适合女性使用,能够有效的改善月经紊乱,还能够有着一定的美容养颜的作用,能够使皮肤变得光滑细致,有光泽。

4、小孩子

松露还有丰富的蛋白质,脂肪氨基酸的,能够补充人体所需要的营养物质,能够促进小孩子的身体发育,所以特别适合小孩子吃,而且能够促进智力的发育。

黑松露煲汤用去皮吗?不要再这样做了!,第3图

黑松露煲汤不用去皮哦,黑松露营养价值丰富,适合各种人群食用,我们在平时可以适当的吃些黑松露来给身体补充一些营养物质哦!

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