黑松露煲汤用去皮吗？不要再这样做了！

黑松露煲汤用去皮吗？

松露是食用真菌,不需要削皮。

在众多种类中，法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。

黑松露炖鸡汤

食材：鸡半只，黑松露干若干，香叶一片，桂皮一小片，花椒若干，大料一个，姜一块

1、松露片洗干净，用偏凉的温水浸泡30-40分钟。

2、半只鸡剁块，放在锅中用凉水中火烧开一分钟关火，将鸡块取出，冲净。

3、姜改刀切小片，花椒10粒左右，香叶一片，桂皮一小片，大料一颗备好。

4、另行起砂锅或者汤锅，将鸡块放入，再放入没过鸡块的水，放入上述调料，大火烧开5-10分钟后，转小火炖煮，放入黑松露。一个半小时-二小时关火既成。无需放盐，因为鸡肉带有特有的咸香味，黑松露的鲜味也很天然。

5、炖好之后，浓浓的鸡汤，清澈却又充满精华，所有的美味均发自天然，让人欲罢不能。

黑松露的营养价值

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

松露的适宜人群

1、中老年人

松露中所含有的某种物质，能够有效的降低血液中的胆固醇的含量，从而能够对动脉硬化有着一定的防治作用，而且还可以提高人体的免疫力，有效的延缓衰老，特别适合中老年人使用。而且还能够有效的预防老年痴呆。

2、中年男人

经常食用松露能够提高性能力，特别适合中年男人使用，能够有效的，去除疲倦的现象，而且还能够，对失眠有着一定的疗效，能够提高人体的精力。

3、女性

松露中含有丰富的铁元素，能够补充人体所需要的气血，特别适合女性使用，能够有效的改善月经紊乱，还能够有着一定的美容养颜的作用，能够使皮肤变得光滑细致，有光泽。

4、小孩子

松露还有丰富的蛋白质，脂肪氨基酸的，能够补充人体所需要的营养物质，能够促进小孩子的身体发育，所以特别适合小孩子吃，而且能够促进智力的发育。

黑松露煲汤不用去皮哦，黑松露营养价值丰富，适合各种人群食用，我们在平时可以适当的吃些黑松露来给身体补充一些营养物质哦！