茶树菇和猪尾骨煲汤补血吗,猪尾海带薏米汤是怎么做的

1、茶树菇和猪尾骨煲汤补血吗

原料：茶树菇50克，猪尾巴1根

配料：生姜5克，盐5克，料酒5克，鸡精3克，白砂糖3克

【做法】

1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。

2、把猪尾巴切块，用热水焯下。

3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。

4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。

[茶树菇的功效与作用]

甘温，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻的功效。

茶树菇的制作技巧

茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

2、猪尾海带薏米汤是怎么做的

前言冷空气来了，仅仅是刮了三天寒风，原来滑滑的脸蛋感觉紧绷绷，还有少少生疼，冬天啊，就这样悄悄来临，真有点措手不及。

所以，又到了一年中最需要滋润的季节了，不如来碗汤水吧。

汤汤水水已经是最好的滋润品了，不过，很多懒女人，既想漂亮滋润又怕煲汤水的麻烦，她说：“每天都要工作，一回家倒下就不想动了，怎么有那么多时间来煲汤水啊！”

其实，靓汤也能很简单呢。只要到街市买几样普通的食材，一朵银耳、几块鸡翅，临睡前放进碗内，加水，小火煮它一晚，第二天清晨，那股香味就会把你叫醒，再懒你也能做得到

有时候煲汤也如人生境界，越是简单和寻常的东西，越能尽显其美。材料主料：猪尾1根；

辅料：薏米若干、海带若干猪尾海带薏米汤1猪尾处理好，到锅里过一下油。2薏米、海带要提前一晚泡好。3将猪尾放在汤锅中，加足量的水，煮开，倒入薏米和海带，炖一个小时。小贴士水鸭，肉薄油少，最是适宜煲汤，也可采用土鸭，但要注意切去皮下肥油，使汤水清澈。

新鲜茶树菇自有一种清香，可用干的茶树菇，只要泡发就可以了。

3、竹笋猪尾汤

原料：茶树菇，猪尾巴1根，竹笋

配料：生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖

做法：

1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。

2、把猪尾巴切块，用热水焯下。

3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。

4、把泡好的茶树菇、竹笋放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。

4、秋天吃什么汤对身体最好？

秋天吃什么养生 秋季养生汤煲汤食谱

西洋菜煲猪骨

原料： 猪龙骨1斤，西洋菜200克

调味料：盐1/2茶匙（根据自己口味酌情增减）

做法：

1、洗干净西洋菜。西洋菜上会有很多浮萍，要多洗几遍。

2、猪龙骨洗干净后，入沸水中汆煮3分钟后捞出。

3、重新烧开水，入猪骨和西洋菜梗（西洋菜叶留后待用）一起小火煲2个小时至猪骨熟烂。

4、开大火，将西洋菜叶放入，煮滚一分钟后关火，调入适当的盐即可。

贴心建议：

1、煲汤我从不喜欢放入鸡精。这个汤也不建议放味精、鸡精之类的，味道已经十分鲜美了。

2、先放入菜梗炖出香味后，再放入嫩叶，即可使汤汁保有菜香，又可吃到翠绿的蔬菜。

3、这是一道很解油腻、清热去燥的汤，很适合春季多喝。

4、猪龙骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，是为了去掉嘌呤。

巧主妇煲猪骨汤的六个适用窍门：

1、去嘌呤。一般鱼肉类都含有较高的嘌呤，而嘌呤是导致痛风的元凶。如何既去除嘌呤，又品尝到美味的汤品呢？窍门就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨焯水，然后重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。

2、除污物。猪骨放入冷水锅，开火至水开，焯水3分钟，最好用水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此煲出的汤才清甜。

3、加足水。煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。

4、醋和盐。煲猪骨汤时，为了使肉中的蛋白质更好的渗入到汤中去，可以在汤中加入1小匙醋。另外，盐要最后放，如果先放的话，也容易影响蛋白质的析出。

5、增香味。现在的猪肉都有一股腥味，如何能较好解决这个问题？有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，二者会为猪骨汤带来一股香甜、回味无穷的味道。

6、小火煲。煲汤最好是小火慢煲，让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于将沸微沸的状态，如此煲出的汤的味道真的浓郁。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。也是同样的道理。

菌菇鸭杂汤

【鸭血】性寒，补血，解毒。《本草便读》：“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳”。

【鸭胗】性味甘咸平，有健胃、助消化、促新陈代谢之效。尤其是胃病患者，经常食用鸭胗，可帮助促进消化，增强脾胃功能。除此之外，鸭胗的铁元素含量较丰富，女性应多食。

【菌菇】具有全面调整人体整体平衡功效，增强体质，提高人体生命力，提高机体免疫力，预防癌细胞形成，改善血液的循环，增强心血管的功能等功效。长期食用，有助于抗衰老，抗辐射，抗疲劳，延年益寿。

原料：鸭血1块、鸭胗4—5个，菌菇100克，剥皮的绿竹笋50克，盐少许。

做法：

1、新鲜鸭血切块，鸭胗改刀切花纹待用。菌菇洗干净，绿竹笋洗干净切细丝。

2、锅中做水，烧开后，加入鸭血和鸭胗汆水1分钟后捞出，洗干净浮沫。

3、炖盅中加入纯净水，加入上述各种食材，加盖放入外锅中，水沸腾后，小火炖2个小时，起锅时调入适当的盐即可。

贴心建议：

1、为保证口感，鸭血和鸭胗最好购买新鲜的，而不是冰冻的。如有条件，购买正番鸭的，味道更好。

2、此汤中菌菇可以选择自己喜欢的，但是原则不要味道太重的，比如香菇、红菇。鸡腿菇、金针菇、茶树菇都可以作为首选。

3、炖煮过程中，菇类会释放出鲜味素，所以汤水鲜度足矣。如若口重的，可以加入干贝、金华火腿一并炖煮。我没有加，以为鲜味正合适。

4、鸭胗改花刀，既有利于食材嫩烂可口，又有利于提升汤水的鲜度。不改刀也可以。但是切记汆水，洗去浮沫。

绿豆薏米莲藕猪骨汤

原料：猪尾骨500克，藕一截，绿豆一把，薏米一把

做法：

1、薏米提早2个小时泡水，绿豆去除石头等杂物待用，藕洗干净外皮，猪骨汆水后洗干净待用。

2、藕从节部切开，将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口。

3、锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时（我用的是紫砂电瓦甄，小火煲了近4个小时），调入适当的盐即可。

4、吃的时候，以喝汤，食藕及薏米、绿豆为主。

贴心建议：

1、填薏米和绿豆时最好八分满，否则容易撑破藕。

2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑，可是这道汤水中，绿豆煮熟后也同样不清澈，所以不存在这个问题。个人看习惯而定。

3、如何煲猪骨汤，参见旧文

4、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好，如果不用，也是可以的。

5、秋天吃什么汤对身体最好？

秋天吃什么养生 秋季养生汤煲汤食谱

西洋菜煲猪骨

原料： 猪龙骨1斤，西洋菜200克

调味料：盐1/2茶匙（根据自己口味酌情增减）

做法：

1、洗干净西洋菜。西洋菜上会有很多浮萍，要多洗几遍。

2、猪龙骨洗干净后，入沸水中汆煮3分钟后捞出。

3、重新烧开水，入猪骨和西洋菜梗（西洋菜叶留后待用）一起小火煲2个小时至猪骨熟烂。

4、开大火，将西洋菜叶放入，煮滚一分钟后关火，调入适当的盐即可。

贴心建议：

1、煲汤我从不喜欢放入鸡精。这个汤也不建议放味精、鸡精之类的，味道已经十分鲜美了。

2、先放入菜梗炖出香味后，再放入嫩叶，即可使汤汁保有菜香，又可吃到翠绿的蔬菜。

3、这是一道很解油腻、清热去燥的汤，很适合春季多喝。

4、猪龙骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，是为了去掉嘌呤。

巧主妇煲猪骨汤的六个适用窍门：

1、去嘌呤。一般鱼肉类都含有较高的嘌呤，而嘌呤是导致痛风的元凶。如何既去除嘌呤，又品尝到美味的汤品呢？窍门就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨焯水，然后重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。

2、除污物。猪骨放入冷水锅，开火至水开，焯水3分钟，最好用水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此煲出的汤才清甜。

3、加足水。煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。

4、醋和盐。煲猪骨汤时，为了使肉中的蛋白质更好的渗入到汤中去，可以在汤中加入1小匙醋。另外，盐要最后放，如果先放的话，也容易影响蛋白质的析出。

5、增香味。现在的猪肉都有一股腥味，如何能较好解决这个问题？有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，二者会为猪骨汤带来一股香甜、回味无穷的味道。

6、小火煲。煲汤最好是小火慢煲，让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于将沸微沸的状态，如此煲出的汤的味道真的浓郁。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。也是同样的道理。

菌菇鸭杂汤

【鸭血】性寒，补血，解毒。《本草便读》：“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳”。

【鸭胗】性味甘咸平，有健胃、助消化、促新陈代谢之效。尤其是胃病患者，经常食用鸭胗，可帮助促进消化，增强脾胃功能。除此之外，鸭胗的铁元素含量较丰富，女性应多食。

【菌菇】具有全面调整人体整体平衡功效，增强体质，提高人体生命力，提高机体免疫力，预防癌细胞形成，改善血液的循环，增强心血管的功能等功效。长期食用，有助于抗衰老，抗辐射，抗疲劳，延年益寿。

原料：鸭血1块、鸭胗4—5个，菌菇100克，剥皮的绿竹笋50克，盐少许。

做法：

1、新鲜鸭血切块，鸭胗改刀切花纹待用。菌菇洗干净，绿竹笋洗干净切细丝。

2、锅中做水，烧开后，加入鸭血和鸭胗汆水1分钟后捞出，洗干净浮沫。

3、炖盅中加入纯净水，加入上述各种食材，加盖放入外锅中，水沸腾后，小火炖2个小时，起锅时调入适当的盐即可。

贴心建议：

1、为保证口感，鸭血和鸭胗最好购买新鲜的，而不是冰冻的。如有条件，购买正番鸭的，味道更好。

2、此汤中菌菇可以选择自己喜欢的，但是原则不要味道太重的，比如香菇、红菇。鸡腿菇、金针菇、茶树菇都可以作为首选。

3、炖煮过程中，菇类会释放出鲜味素，所以汤水鲜度足矣。如若口重的，可以加入干贝、金华火腿一并炖煮。我没有加，以为鲜味正合适。

4、鸭胗改花刀，既有利于食材嫩烂可口，又有利于提升汤水的鲜度。不改刀也可以。但是切记汆水，洗去浮沫。

绿豆薏米莲藕猪骨汤

原料：猪尾骨500克，藕一截，绿豆一把，薏米一把

做法：

1、薏米提早2个小时泡水，绿豆去除石头等杂物待用，藕洗干净外皮，猪骨汆水后洗干净待用。

2、藕从节部切开，将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口。

3、锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时（我用的是紫砂电瓦甄，小火煲了近4个小时），调入适当的盐即可。

4、吃的时候，以喝汤，食藕及薏米、绿豆为主。

贴心建议：

1、填薏米和绿豆时最好八分满，否则容易撑破藕。

2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑，可是这道汤水中，绿豆煮熟后也同样不清澈，所以不存在这个问题。个人看习惯而定。

3、如何煲猪骨汤，参见旧文

4、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好，如果不用，也是可以的。

6、一年四季喝什么汤好呢?

春季雨潮湿饮食应化气湿温补主

脷枸杞汤

枸杞于春夏间肥嫩配合猪横删及猪肝滚汤苦甘清甜非益横脷乃猪胰脏与猪舌关猪肝切片用清水冼片刻才加腌料拌腌经清洗猪肝免血于汤产浮沫保证汤水清澈改用前倘加入鸡蛋色香味更佳

咸菜鲤鱼汤

传统广东潮菜味道鲜美选新鲜鲤鱼l条500克左右净内脏用鳞汤务求清淡必鲤鱼油煎选用菜甫切片浸淡与鲤鱼煮至同味即

猪肚马蹄汤

提供简单效清洗渚肚于镬油半杯烧至热放入猪肚烫至粘液清取用清水略冲洗即

选坚硬及重手马蹄皮与猪肚、排骨、白及腐竹同煲3即汤清甜鲜美

瑶柱粉肠汤

选购猪粉肠请肉商于肠身处轻切刀挤少许粉察看色带黄粉肠必苦色白净则放购买清洗粉肠需于肠放蒜粒直通至肠尾蒜单污垢异味粉肠清冼岳与浸软瑶柱、荧实及杞同煲3即汤温补味鲜美

苋菜肉片汤

春季青苋菜比红色苋菜味佳烹调菜滑汤鲜菜壮梗短品需水煮加油盐放肉片及苋菜煮即汤浓香扑鼻煮苋菜略加点油使其更油滑口

夏暑气比较重喝些清凉汤比较

冬瓜莲叶汤

特殊香气源自莲叶间

用料:莲叶、冬瓜

菜系:素食

菜品描述:

道纯粹素汤真清汤寡水素食汤与些火汤相比自寡淡滋味却并差清澈汤盛放玻璃容器更显晶莹面微微发白

冬瓜片两片莲花浮汤水见犹怜取勺放口闻股莲叶清香却见莲叶影踪问厨师才知道原汤由莲叶煮除莲叶本身涩味

另外添加些特殊原料做汤着种沁脾特殊清香

其莲叶清香却并见莲叶形状;莲花漂浮其却仅仅点缀莲花与素食间凡种种令清凉

冬瓜莲叶汤虽简简单单口纯净论味道做确符合解暑清凉要义素汤种比苦瓜汤、南瓜汤都简简单单简单令平

降暑原理:

清淡油腻莲叶清香

川贝雪梨炖猪肺

甜带俏皮滋味

用料:

川贝、雪梨、猪肺、雪耳

菜系:粤菜

菜品描述:

道川贝雪梨炖猪肺粤菜汤品见做与其火汤类似:各种原料按照序放入容器文火慢炖粤菜汤除火汤各种炖盅各种凉茶汤面能看域饮食特色

道汤原料包括川贝、雪梨、猪肺、鲜鸡脚、雪耳等等每都根据同令同汤品角度讲火汤同药症药道汤适合

夏秋食用川贝猪肺都清热润肺止咳物雪梨微微甜香给道汤带些俏皮滋味

道靓汤总需要炖间道看似简单汤需要文火煎熬7角度说汤种与间关艺术

降暑原理:

川贝止咳雪梨败火猪肺润肺

秋冬季节气比较干燥应该喝些具滋润肺腑汤尤其经喝适应汤能养、美容

1、猪肺汤先鲜猪肺用清水灌洗干净切粗件;南杏仁用温水稍浸外皮洗净;剑花用清水浸润洗净;各物准备绪南杏、剑花、蜜枣、猪肺同放进瓦煲内加适量清水先用武火用文火煲煮1调味即本汤既能消暑清热能润肺治咳清补双备

2、茶树菇炖排骨汤材料:茶树菇50克(茶树菇干南货店型超市均售)切段略冲洗即(要泡)排骨200克切块核红枣10枚(核真重要逢吃红枣我都掉核)蜜枣枚姜片片清肠胃瘦身作用

3、红枣乌鸡汤红枣自古补血佳品乌鸡更能益气、滋阴特别适合性朋友于月经紊乱定疗效经食用能美容尤其秋能喝太凉每喝汤我都特别睡肤色变红润黄

4、猪尾骨汤热气MM适合加猪尾骨我家通做:猪骨打碎加水熬汤约2骨及浮油剩3碗入土茯苓再煎熬至2碗渣虽麻烦漂亮值滴

秋冬季节喝点汤水利于皮肤保湿。