炒鸡肉怎么炒好吃又嫩,鸡腿菇炒蒜苗怎么炒好吃？

1、炒鸡肉怎么炒好吃又嫩

1、食材：鸡腿肉适量，青椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量，老抽适量，生抽适量，花椒适量，姜蒜适量，干红辣椒适量，鸡精适量。

2、选择鸡腿肉吃起来比较劲道，清洗干净斩成小块。

3、准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。

4、把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。

5、锅中放油，小火煸香花椒，再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。

6、倒入鸡腿，大火翻炒至鸡肉发白，再调入适量的盐、老抽和味极鲜，翻炒均匀。

7、再倒入青椒片、洋葱片和胡萝卜片，大火翻炒均匀。

8、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘上桌。

2、鸡腿菇炒蒜苗怎么炒好吃？

鸡腿菇 150g青蒜 1棵鸡蛋 1只豆干 2片蒜末 2瓣葱花 适量蚝油 1/2汤匙酱油 1/2汤匙糖 一点点白胡椒粉 一点点麻油 一点点青蒜烧鸡腿菇的做法步骤步骤 1切配： 鸡腿菇洗净，如有太大的用手撕开。 蒜切末，葱切葱花。 豆干切薄片。 青蒜斜刀切片。步骤 2汆烫： 清水里+一些盐+一些酱油，先将豆干片煮软后捞出备用。步骤 3炒： 炒锅烧热，加入一些色拉油，先将鸡蛋炒散后取出和汆烫好的豆干片放在一起。 再加入一点点色拉油，加入鸡腿菇，用中火炒制水分完全收干。然后加入蒜末炒出香味，加入一些清水后开始调味。酱油+蚝油+糖+白胡椒粉，调好味道后加入炒好的鸡蛋和烫好的豆干片，拌均匀后盖上盖子焖煮2分钟。时间到后开盖加入青蒜，再焖煮1分钟后撒上葱花淋入麻油翻炒均匀后即可出锅装盘。

3、炒鸡腿怎么炒好吃

炒鸡腿的主料：鸡腿一个。辅料：植物油一勺，料酒适量，陈醋一勺，酱油适量，米椒一个，大葱适量，盐一勺，花椒适量。

1、清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。

2、准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。

3、热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来。

4、加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。

5、不停地翻炒，不要开大火。如果炒出油了，加一点水继续翻炒。

6、翻炒到鸡肉变色基本就熟了，所以不要切得鸡肉块太大了。焖几分钟就加盐出锅。鸡腿营养丰富，肉质厚实，深受大众青睐。鸡腿就是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。富含蛋白质、甲硫氨基酸、维生素A，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是煲汤和增补佳品。

4、鸡腿炒茄子怎么炒好吃？

方法/步骤1鸡腿洗干净剁成块，加料酒和酱油腌半个小时，放到油锅里炸成金黄色。鸡腿烧茄子做法2茄子去皮切成滚刀块，也放到油锅里炸一下，捞出备用。鸡腿烧茄子做法3锅里留一点底油，炒香葱姜末，放适量郫县豆瓣酱，翻炒均匀后把鸡肉和茄子块加进去。鸡腿烧茄子做法4加适量白糖、酱油、料酒和一点醋翻炒均匀。鸡腿烧茄子做法5出锅前加一点水淀粉，等到收汁后就能出锅了。