脆皮南豆腐最正宗做法,辣椒肉末煎脆皮豆腐最正宗的做法
1、脆皮南豆腐最正宗做法
南豆腐400克牛奶60毫升面粉2茶匙鸡蛋1个吉士粉1茶匙淀粉4茶匙大蒜3瓣鸡粉适量食盐4克1. 南豆腐切成1.5厘米左右见方的块备用。2. 切好豆腐再来调1个炸糊，碗中放入2茶匙面粉、4茶匙淀粉、1茶匙吉士粉，打入1个鸡蛋。（加些吉士粉是为了让炸出来的豆腐奶香味更浓，外皮也更蓬松酥脆，没有可以不用）3. 加入少许清水调成比较稠但是非常顺滑的面糊。4. 再来调1碗芡汁，取1碗，放入大蒜末、少许食盐、少许鸡精、1/2茶匙玉米淀粉。5. 再加入大约60毫升牛奶充分搅匀成碗芡备用。（调碗欠的时候，淀粉1定不要多放，牛奶预热沸腾后也会糊化，淀粉放的太多，下锅之后糊化容易成坨。）6. 调好的面糊倒在切好的豆腐块上，尽量让每块豆腐都均匀的沾上1层面糊。7. 开始炸豆腐，豆腐托上1层面糊之后逐块放入56成热的油锅中炸制，炸至定型后，用手铲把粘在1起的豆腐拨开。8. 炸至豆腐金黄外壳鼓起用手铲敲1下感觉比较硬捞出备用。炸好的豆腐外脆里嫩，忍不住就先吃了几个。9. 锅中留少许底油，放入碗汁中火烧沸。10. 碗汁烧沸后，稍见浓稠，放入炸好的豆腐快速兜炒。11. 充分兜炒均匀，芡汁糊化后基本都裹在豆腐上即可关火盛出。（豆腐放入后动作1定要快）。
2、辣椒肉末煎脆皮豆腐最正宗的做法
前言脆皮豆腐是很有特点的，不同于1般的豆腐，外皮经过炸制非常酥脆，内在却口感松软，1块钱5块，我买了两块钱的回来制作。根据个人的喜好，淋上自己喜欢的卤汁或者菜肴，非常搭配好味道。材料主料：脆皮豆腐200g、瘦肉60g、辣椒50g； 辅料：油适量、盐适量、生抽适量辣椒肉末煎脆皮豆腐1起油锅煎脆皮豆腐。2两面煎制焦黄，盛出。3起油锅炒瘦肉。4炒熟后加生抽调味。5下辣椒碎。6滑散炒匀入味，加盐调味即可。7将炒好的菜肴淋在煎好的豆腐上，即可食用。小贴士豆腐煎至焦黄，淋上自己喜欢的菜肴调味即可。
3、香煎脆皮豆腐最正宗的做法
前言豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。材料主料：豆腐8块； 辅料：油适量、盐适量、生抽2汤匙、白糖半汤匙、葱白5g、红椒3g香煎脆皮豆腐1水中加盐，放入豆腐浸泡1小时2捞出沥干水3豆腐放入面粉中，让每1块豆腐都粘上面粉4拍去多余的面粉5取1只鸡，磕入碗中，将豆腐放入粘上蛋液6锅烧热放油，将豆腐码入上煎7待1面煎至金黄，翻另1面8两面交替翻面煎至酥酥的感觉即可9另起锅烧热倒入油，爆香葱白和红椒料，依次加入生抽、白糖、少量水、盐调汁10调好的汁11煎好的豆腐装上盘，放入1碗酱汁、薄荷OK小贴士无技巧。
4、茄汁脆皮豆腐最正宗的做法
前言1直都喜欢吃豆腐的,今天上1道味道很特别的豆腐菜哈,脆皮豆腐酸甜口味，很不错 豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。材料主料：豆腐300g、番茄1个； 辅料：油适量、盐适量、生粉适量、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、葱花适量茄汁脆皮豆腐1豆腐改刀切成块，码些盐2番茄去皮切粒，备用3锅中倒油，8成热时，将豆腐裹上生粉，入油锅炸4炸至两面金黄捞出5锅中留油，加入蒜末炒香，再把番茄粒倒入翻炒6炒出红汁后，加入少量水，适量盐和1点生抽，1点蚝油熬煮7待汤汁收成这样时，就可以下豆腐啦8豆腐翻炒，都裹上酱汁后就可以出锅了9最后撒上葱花就可以了小贴士热水烫1下，这样西红柿的皮就很容易剥下来 豆腐上沾的淀粉薄薄1层即可，豆腐块不要切太厚，否则不入味。
5、蚝油脆皮豆腐最正宗的做法
前言豆腐属绿色健康食品。时至今日，已有2千1百多年的历史，深受我国人民的喜爱。豆腐花样繁多，风味独特，制作工艺简单，食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，益寿延年的美食佳品。材料主料：豆腐片500g； 辅料：油适量、盐适量、蚝油适量蚝油脆皮豆腐1豆腐适量，2切方形，3放进油锅里油炸，4翻面，5炸脆，6沥油，7淋上蚝油即可。小贴士豆皮切块油炸，再淋上蚝油即可。
6、脆皮豆腐怎么做好吃？
【教你做好吃的脆皮豆腐】
1、做脆皮豆腐的食材：豆腐200克，油750克，蚝油1勺，大蒜3瓣，小香葱1棵，鸡蛋3个，蚝油两勺，白糖1勺，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺半，清水300毫升
2、脆皮豆腐的做法
1、 蒜切末，葱切花2. 蒜末倒入干净容器中，加白糖、蚝油、盐，半勺淀粉，搅拌均匀备用3. 豆腐切块，鸡蛋打散4. 给豆腐块裹上淀粉5. 均匀沾上鸡蛋液6. 锅中放油，5成油温下豆腐块，炸至表面金黄后捞出控油7. 锅中多余的油倒掉，仅留底油即可，放入炸好的豆腐块，倒入事先准备好的调料，再加1碗清水，盖上锅盖，大火烧开，文火慢炖8. 20分钟后收汁，放葱花激发香味9.出锅摆盘，再次撒葱花装点1下。
