野生鸡枞菌如何保鲜

新鲜的鸡枞菌因为鸡枞菌肉质细嫩,味道鲜甜香脆同时又极具营养价值,所以广受喜爱。但许多朋友会遇到不知道鸡枞菌怎么保鲜这个难题,下面我们就具体和大家说讲一下鸡枞菌的保存方法吧。

野生鸡枞菌如何保鲜,第1图

鸡枞菌保鲜方法:

1、将鸡枞菌清洗干净,然后擦干净水分,用吸水的纸张多包几层,用保鲜盒装着,放入冰箱冷冻保鲜,这样的方法可以保存一个星期以上。

2、将鸡枞菌清洗干净,然后擦干净水分,用吸水的纸张多包几层,放入冰箱常温保鲜,时间比较短,三天左右。

3、不清洗鸡枞,直接带泥,放在通风干燥的地方保鲜,这样只能一天左右,水分挥发的比较快。

野生鸡枞菌如何保鲜,第2图

鸡枞菌采收后保鲜的方法:

1、冷藏保鲜:这个是最传统的做法,用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来,或是覆盖起来,放置在冰箱内,温度在8-10度的时候为宜,这种方法可以延长4-5天的保鲜期。

2、食盐保鲜:把新鲜采摘的鸡枞菌,整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5~8天。

3、真空低温保鲜:把鸡枞菌放入富有弹性,并且是不透气、不透水的袋子中,把里面的空气全部都排放出来,让鸡枞菌接触不了空气;之后密封好袋子口,把装有鸡枞菌的袋子放入进冰箱的急冻室内,这样可以保存半年以上的时间。

野生鸡枞菌如何保鲜,第3图

鸡枞菌的采摘,其实是越嫩越好,也就是刚刚出土的时候,伞缘和菇柄呈45度内角者为佳,而以伞缘平直之前为其最低标准,如菇伞平直,甚至是翻转者,那么属于口感比较差;在大雨过后的数日内采收,而且最好是在早晨采收为最佳;如果过了午后,往往会因为气温过高而导致菇体很容易腐烂。

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