金耳的食用方法？木耳..金耳是哪个地方的特产

1、金耳的食用方法？

金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，它的营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是1种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。它的食用方法有以下：方法1：糖金耳鸽蛋原料：鸽蛋20个、金耳150克、冰糖200克。制法：鸽蛋入碗内，放入开水锅中永成荷包蛋，取出入碗。金耳入凉水中洗去泥沙，泡成膨胀，捞入筲筲内控去水分；炒锅上火，注入清水(l升)，沸时下入冰糖溶化，跟着下金耳，煮约2分钟，打去浮沫，倒入鸽蛋煮1分钟即成。风味特点：色泽黄、囱相映，悦日素雅，汤汁清澈，鸽蛋鲜嫩，金耳软糯，营养丰富，滋补佳品。方法2：蜜汁金耳原料：水发金耳400克、冰糖150克、鸽蛋12个、蜂蜜80克、樱桃12粒制法：金耳淘洗干净，装入碗内，放冰糖和300克清水，用旺火蒸15分钟。鸽蛋磕在12把小汤匙中，上笼蒸5分钟；炒锅上旺火，滗入蒸金耳的汁水，放入蜂蜜，加热融化成蜜汁。金耳入汤盘，周围用鸽蛋和樱桃交叉围边，把锅内的蜜汁淋上即成。风味特点：蜜汁金耳是云南回族的传统甜菜，将金耳胶质溶于糖水、蜂蜜之中，滑嫩爽口，金耳软糯，鸽蛋鲜嫩，有清心补脑的保健作用。方法3：冰糖金耳羹原料：金耳25克、冰糖制法：将金耳用温水泡发，去杂，洗净，放在锅中加水煮段时间，加冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。说明：此品水发膨胀的重量为干品的20—25 倍。制作时应将发好的金耳用文火煮6—8小时，成稠糊状，趁热食用。风味特点：此品既能滋补，又能清泻。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。金耳的功效有：1. 提高人体代谢机能，抑制肿瘤细胞的的生长；2. 调节人体代谢功能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量；3. 提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇；4. 促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老；5. 抑制细菌的作用，对于提高机体的代谢能力有好处，有降低胆固醇的效果；6. 有补血的作用，金耳中铁含量较高，可加快人体造血干细胞的再生，提高人体中血红蛋白的含量，起到补血的功效。以上内容参考百度百科-金耳。

2、木耳..金耳是哪个地方的特产

木耳中的金耳是云南的特产，别名黄木耳、云南黄木耳。多见于高山栎林带、生于高山栎或高山剌栎等树干上。并与下列韧革菌有寄生或部分共生关系，如毛韧革菌、细绒韧革菌和扁韧革菌等。金耳的自然生长和发生，都离不开其耳友菌粗毛硬革菌，这种菌不但1直伴随着金耳菌丝的生长，而且还与金耳的菌丝共同组织化发育为金耳子实体。没有粗毛硬菌，金耳就不能正常生长和发育。因此，通过子实体组织分离得到的菌种也不是金耳1种菌丝，而是金耳和粗毛硬革菌两种菌体的混合体。扩展资料：营养价值 金耳分解木质纤维素类的能力极弱，只能利用单糖或较简单糖类碳源，而对木质纤维素的利用则依靠粗毛硬革菌菌丝的分解。壳斗科的树种、桐、楮、栲都是金耳栽培的很好树种，代料栽培中阔叶木屑中加入1定量的麦麸、米糠、玉米粉和石膏等，可获较高的产量。菌丝生长不需要光，子实体形成必须有光诱导。子实体发育需要足够的通风，通风不良子实体色泽暗淡，适当的通风，充足的氧气才能使金耳形成自然的橙黄和橙红色素。参考资料来源：百度百科—金耳。

3、金耳菌种植是真的吗

金耳菌种植是真的。 很多人并没有听说过金耳菌，不过它还有1个广为人知的名字，那就是金耳。不少人感觉金耳和银耳应该差不多，其实两者的营养价值可以说是天差地别。金耳菌含有丰富的蛋白质和微量元素，滋补价值高于黑木耳等多种菌类。 野生金耳菌比较喜欢生长在黄栎、麻栎等腐木上，生长环境十分严苛，所有产量特别稀少。我国目前已知的野生金耳菌大致分布在云南的丽江、迪庆、大理、贡山、西藏等地。根据统计，云南全省的存量不到2000斤。 金耳菌全身呈现1种金黄色，1直被被誉为菌类中的“黄金”。而且金耳菌气味芳香、味道十分鲜美，口感特别好。金耳菌同样还是难得的滋补佳品，它富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以增强体魄等等。

4、请问金耳吃多了有副作用吗？

没有什么副作用。金耳又称黄木耳，滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类。是我国特有的1种珍贵食用菌和药用菌，主要分布于我国云南、4川、西藏、山西、江西、福建等省的林区，常生于栋树的朽木上，其中云南分布最广，自然产量最高。金耳具有治疗心脑血管疾病及保护肝脏提高造血机能等作用。由于具有食药兼用，疗效特殊的功效，还被认为是“中国最新发现的最有价值的大补品”， 是1种理想的高级宴席佳肴和保健佳品。在国际市场上，金耳享有很高的声誉，非常畅销，每吨出口价高达2万多美元。金耳胶质细腻，清润可口，味香色美，营养丰富。含有丰富的蛋白质和氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸的含量较高，金耳子实体粗蛋白含量为12.78%，并含有赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8种必需氨基酸，以及丙氨酸、精氨酸等10种非必需氨基。子实体中氨基酸含量占10%。金耳还含有多种矿质元素、维生素等其他成分，金耳子实体中矿质元素含量丰富，种类齐全。除1般的钾、钙、铁、锰、锌、磷、铜等外，还含有对人体很重要的硒和锗。其子实体营养价值优于银耳、黑木耳，具有化疾、止咳、定喘、调气、平肝阳之功效。扩展资料：据文献资料记载，金耳多糖主要具有增强免疫、降血糖、降血脂、抗肿瘤、杭血栓等作用。目前对金耳功效研究主要集中在调节机体免疫能力、降血糖作用和防治高脂血症等方面。其他方面还包括如对化学性肝损伤有保护作用、抗氧化作用、改善记忆、改善营养性贫血、抗辐射、抗炎作用等研究。

1、补血由于金耳中铁的含量较高，人们食用之后，可以加快造血干细胞的再生，同时也对提高人体中血红蛋白的含量起到补血的功效。

2、化痰止咳金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。

3、清心补脑金耳富含胶质，用冰糖炖食，不仅滑嫩爽口，还有清心补脑的保健作用。

4、防癌金耳中丰富的营养成分可以快速提高人体的代谢功能，减少有害物质在人体中的沉积，同时也就减少了癌细胞的生成与再生，对预防癌症以及减轻癌症症状有很好的功效。参考资料来源：。

5、新鲜金耳的做法30例

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6、金耳菌种植是真的吗

金耳菌种植是真的。 很多人并没有听说过金耳菌，不过它还有1个广为人知的名字，那就是金耳。不少人感觉金耳和银耳应该差不多，其实两者的营养价值可以说是天差地贺雀别。金耳菌含有丰富的蛋白质和微量元素，滋补价值高于黑木耳等多种菌类。 野生金耳菌比较喜欢生长在黄栎、麻栎等腐木上，生长环境十分严苛，所有产量特别稀少。我国目前已知的野生金耳菌大致分布在云南的丽蔽逗江、迪庆、大理、贡山、西藏等地。根据统计，云南全省的存量不到2000斤。 金耳菌全身呈现1种金黄色，1禅并早直被被誉为菌类中的“黄金”。而且金耳菌气味芳香、味道十分鲜美，口感特别好。金耳菌同样还是难得的滋补佳品，它富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以增强体魄等等。