金耳的10种做法,金耳的做法

1、金耳的10种做法

金耳的做法如下：

用料：肋排 200克，云南菌菇 500克，油 1汤匙，盐 适量，糖 适量，金耳 1个

1、买的云南新鲜菌菇，洗干净

2、金耳洗干净，有了这个，汤会浓滑

3、菌菇炒一下，放一点糖，倒入高压锅

4、放入焯水后的排骨，和菌菇，金耳一起炖2小时，美味出锅

金耳的形态特征

担子果大型，半球形至不定型块状，全体呈脑状至分裂为数个具深沟槽而粗厚的裂瓣，直径3-12厘米，高2-8厘米，栽培时稀可长达25厘米，基部狭窄，干后缩小，坚硬。基本保持原状；鲜时表面橙黄色至桔红色，干后橙黄色至金黄色；外层胶质，内部。

2、金耳的做法

枸杞苹果金耳羹 食材：金耳、红枣、枸杞、苹果 方法 提前用冷水泡发金耳，时间：12~15小时。泡好的金耳取出，去根部，同时用手或剪刀将金耳掰碎。 金耳放入锅内，并倒入适量冷水，烹煮，时间:45分钟。另取砂锅，红枣，枸杞洗净，放入适量水，烹煮。 取一颗冰糖心苹果切块，与枸杞、红枣一同慢炖，时间：5~10分钟。金耳倒入砂锅，与另外3种食材一起慢炖，时间: 20分钟。 ~出锅喽，金耳的胶状物质被完全释放出来~



金耳烩鱼肚 食材：鱼肚150克、黑木耳30克、胡萝卜泡发金耳100克、色拉油少许、黄焖高汤200克、盐少许、料酒2勺。 把鱼肚放入冷油锅加热至使其变软后捞出控油；再把油锅加热至180度；放入鱼肚炸至蓬松，把鱼肚冷却后放入清水中浸泡回。

3、金耳菌怎么做好吃

鲜金耳皂角甜羹的做法

皂角米浸泡过夜，洗净入锅

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鲜金耳洗净切块

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按个人口味加入黄冰糖和蔓越莓，倒入足量的水。

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大火烧开转中小火，煲一个小时或更久即可。

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4、

想必大家很多人都听说过银耳吧！银耳和木耳大家一定都吃过，也知道它们是常见的食用菌类。那么，关于金耳你又知道多少呢？金耳的颜色是金色的，“黄木耳”是“金耳”的同义词，金耳同是一种食材菌类，它是一种药食两用的菌类，营养丰富，药用功效出色，是食用菌中的精品！陕西汉中秦巴山区古语说：“家有金耳，黄金不换”。足见其营养丰富，美味大方。下面厨师长为大家一起介绍“金耳”——

金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴。

金耳木瓜羹

食材：金耳50克(发好)，木瓜一个；白木耳10克。