如何制作羊肚菌炖鱼胶，有什么营养价值

一、羊肚菌炖鱼胶

当羊肚菌和鱼胶食材本身都有一股特殊的气味，尤其是羊肚菌。吃惯海鲜的朋友和对海鲜特别中意的朋友，对这种气味特别的情有独钟，那种发自食材本身的特殊味道特别令人迷恋。

二、羊肚菌鱼胶的做法

食材:羊肚菌6~8个；鱼胶30克；鸡骨肉150~200克，生姜2片

1、羊肚菌和鱼胶要先洗净并切成小块；鸡骨肉焯水

2、鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有8~9个小时，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长1~2个小时，炖的时间要延长1个小时。

3、把鸡骨肉、鱼胶、姜放入炖锅，加适量水，隔水先炖

2、5~3小时，然后加入羊肚菌接着炖煮1小时即可。

三、羊肚菌炖鱼胶的营养价值

羊肚菌:本身就有非常高的营养价值，富含人体所需要的十八种氨基酸，既可以当做食材，又可以当做药材来供人们食用。

鱼胶的营养价值、吃鱼胶的好处：

1、鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼胶的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质8

4、4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁

2、6克。

2、食用鱼胶可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤、腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。

3、食用鱼胶对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。

4、鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

5、鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。

本文有关于羊肚菌炖鱼胶的相关问题就为大家介绍到这里了，羊肚菌的味道鲜美，不含任何一种激素，是最好的天然滋补品，可以增强人的抵抗力和免疫力。再搭配高级的食材鱼胶，更可以滋补身体，补充胶原蛋白，是一道集美容与滋补的好汤品，适合一家大小食用。