如何制作羊肚菌炖鱼胶,有什么营养价值

大家都知道用羊肚菌煲汤是最有营养的一道美食了。而且,可以和羊肚菌搭配的食物有很多种!那羊肚菌炖鱼胶有怎样的功效呢?对人的身体有什么作用呢?接下来我们就一起来看一看吧!

如何制作羊肚菌炖鱼胶,有什么营养价值,第1图

一、羊肚菌炖鱼胶

当羊肚菌和鱼胶食材本身都有一股特殊的气味,尤其是羊肚菌。吃惯海鲜的朋友和对海鲜特别中意的朋友,对这种气味特别的情有独钟,那种发自食材本身的特殊味道特别令人迷恋。

二、羊肚菌鱼胶的做法

食材:羊肚菌6~8个;鱼胶30克;鸡骨肉150~200克,生姜2片

1、羊肚菌和鱼胶要先洗净并切成小块;鸡骨肉焯水

2、鱼胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有8~9个小时,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长1~2个小时,炖的时间要延长1个小时。

3、把鸡骨肉、鱼胶、姜放入炖锅,加适量水,隔水先炖

2、5~3小时,然后加入羊肚菌接着炖煮1小时即可。

如何制作羊肚菌炖鱼胶,有什么营养价值,第2图

三、羊肚菌炖鱼胶的营养价值

羊肚菌:本身就有非常高的营养价值,富含人体所需要的十八种氨基酸,既可以当做食材,又可以当做药材来供人们食用。

鱼胶的营养价值、吃鱼胶的好处:

1、鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼胶的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质8

4、4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁

2、6克。

2、食用鱼胶可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤、腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。

3、食用鱼胶对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。

4、鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

5、鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。

如何制作羊肚菌炖鱼胶,有什么营养价值,第3图

本文有关于羊肚菌炖鱼胶的相关问题就为大家介绍到这里了,羊肚菌的味道鲜美,不含任何一种激素,是最好的天然滋补品,可以增强人的抵抗力和免疫力。再搭配高级的食材鱼胶,更可以滋补身体,补充胶原蛋白,是一道集美容与滋补的好汤品,适合一家大小食用。

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