银耳炒菜做法家常窍门

一、银耳炒菜做法家常

做法一:

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银耳适量用温开水浸泡二十分钟，等银耳泡开之后，冲洗干净，掰成小片。蒜薹去掉尾巴，洗干净切成三厘米左右的小段

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小葱洗干净切碎备用；起油锅，加入适量食用油

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油热后，倒入葱花蒜薹翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再翻炒半分钟，在蒜薹变软的时候加调料，调料能很好地浸入蒜薹里

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倒入准备好的银耳，翻炒几下，然后加几滴耗油，接着翻炒一分钟

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锅里加水50毫升，然后小火慢煨三分钟，这期间要用锅铲翻几下，防止粘锅

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关火，盖上盖子焖一两分钟，让菜汁能更好的浸入菜里面。银耳炒蒜薹就做好啦

做法二：银耳炒肉丝

材料:银耳、五花肉

做法:

1、银耳提前用凉水泡发

2、泡发好的银耳。

3、撕成小朵

4、五花肉切丝。

5、锅里上油，先煸炒肉丝。

6、加入味极鲜，让肉上上色。

7、倒入银耳。

8、大火翻炒两分钟。

9、加入盐、醋调匀就可以了。

10、出锅了。

11、加香菜点缀一下，既美观又增加鲜味。

做法三:银耳炒鸡蛋

材料

鸡蛋5个、银耳一朵、葱花适量、盐适量。

步骤

1、取银耳一朵，泡开后切碎。鸡蛋5个打进大汤碗里，放入适量的盐以及一点点白糖（提鲜，不放白糖也可以）搅拌均匀。

2、香葱切成葱花，锅中放油，把葱花爆香然后放入切好银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右。

3、把炒好的银耳倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。

4、锅中再放热油，把混合了银耳的鸡蛋液炒熟即可。

另一种做法：

先炒熟鸡蛋，然后炒银耳，最后再倒入炒熟的鸡蛋。

做法四:

炒双耳

原料

胡萝卜银耳黑木耳玉米油盐蒜

步骤/方法

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用淘米水分别泡发银耳和黑木耳，再去掉银耳和黑木耳紧缩的部分，轻轻搓洗干净，撕成小片。蒜拍碎。胡萝卜洗干净，切丝锅里放水，放一点盐和玉米油，水烧开后放入银耳和黑木耳，煮至银耳和木耳微微透明即捞出，不宜煮过久，否则会失去脆嫩的口感

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捞出黑木耳和银耳，泡到冷水里。

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锅烧热，放进玉米油，放蒜末小火爆香

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转大火，放进胡萝卜丝翻炒至微微发软，再把黑木耳和银耳放进去翻炒均匀，放盐调味即可

注意事项

1木耳和银耳用淘米水泡发可以去异味，而且可以使泡过的黑木耳和银耳松软，肥大

2用玉米油更清爽，更健康

本文的介绍就到这里了，更多关于银耳炒菜的做法，欢迎大家一起来探讨，可以在下方留言哦。