竹荪汤的家常做法

一、竹荪汤的做法

双菇竹荪汤

材料：水发竹荪50克，水发香菇50克，蘑菇50克，绿菜叶50克，鲜西红柿50克。

调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。

做法：

1、竹荪修去两头，洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净，去皮切片。绿菜叶洗净切片。

2、炒锅下油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下，淋上麻油，出锅装入大汤碗即成。

竹荪老鸭汤

功效：气血双补、补虚养身。

材料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许。

做法：

1、将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右

2、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；

3、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；

4、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时；

5、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡

4、5遍以洗净泥沙；

6、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

竹荪鸡汤

材料：竹荪12克,鸡腿1只,蛤蜊150克,盐2小匙,生姜3片,

做法：

1、鸡腿剁块，洗净，放入滚水中氽烫去腥，捞起，备用。

2、竹荪洗净，用清水浸泡，去伞状与杂质，切段；蛤蜊浸淡盐水吐沙，洗净。

3、鸡肉、姜片加5-6碗水，以大火烧开后改小火慢炖，约炖30分钟，再将竹荪和蛤蜊加入续炖，至鸡肉熟烂、蛤蜊开口，加盐调味即可。

二、竹荪的营养价值

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

看了小编这么多道竹荪的做法，有没有惊叹到呢。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。这就是竹荪值得你拥有的原因，如果你正好也需要竹荪的做法，那就赶快动手试试小编的这几道竹荪做出来好不好吃。