平菇清汤，教你如何制作平菇清汤

一、平菇的营养价值

平菇的口感很软嫩，味道很鲜美，许多人都爱吃，其中所含的营养成分是非常丰富的，研究分析表明，每百克的新鲜平菇内含有蛋白质20-23克左右，氨基酸成分种类齐全，且矿物质含量也是非常丰富的，其中含有丰富的维生素B族，以及拥有了大量的微量元素，如钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等。

1、平菇中所含的微量元素硒，多糖体等物质，这些成分对于肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且具有免疫的特性。

2、平菇的微量元素是非常丰富的，种类多达14种，这些大量的微量元素，对于身体骨骼、大脑的发育都具有良好的促进作用，对于儿童、老年人来说，是一种非常好的营养滋补佳品。

3、平菇食用菌中，含有可以刺激机体产生干扰素的诱导物质--蘑菇核糖酸，这些物质可以有效的抑制病毒的产生，还可以抵抗它的蔓延，这样也就大大的减少了“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

4、平菇中含有的维生素种类有很多，还有矿物质种类也是相当之丰富的，这些物质可以改善人体的新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能的作用，可以做为是身体虚弱病人的营养滋补品。

5、平菇中所符合的平菇素，也就是蛋白糖，还有酸性多糖体等生理活性物质，这些成分对于身体的健康、长寿都有很大的作用，对于预防治疗癌症也是有疗效的，可以做为是肿瘤癌症病人的辅助食疗佳品。

二、如何制作平菇清汤

原料：

平菇250克，青菜心50克，冬笋片50克，精盐、味精、绍酒、鸡汤各适量。

平菇清汤的做法

1．平菇洗净切片，入沸水锅中略烫，捞出沥水。

2．青菜心洗净，一切两半，入沸水锅中烫一下。

3．锅置旺火上，加入鸡汤、绍酒、味精、精盐，下入平菇、冬笋片、青菜心，烧沸5分钟左右，撇去浮沫，倒入汤碗中即成。

本文有关于平菇清汤的相关问题就为大家介绍到这里了，平菇清汤含有了绝大部分平菇的营养成分，含有了平菇素和多糖体生理活性物质，可以有效的增强免疫力，还可以有效的抑制肿瘤细胞的生长，有防癌抗肿瘤的功效。