平菇清汤,教你如何制作平菇清汤
一、平菇的营养价值
平菇的口感很软嫩,味道很鲜美,许多人都爱吃,其中所含的营养成分是非常丰富的,研究分析表明,每百克的新鲜平菇内含有蛋白质20-23克左右,氨基酸成分种类齐全,且矿物质含量也是非常丰富的,其中含有丰富的维生素B族,以及拥有了大量的微量元素,如钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等。
1、平菇中所含的微量元素硒,多糖体等物质,这些成分对于肿瘤细胞有很强的抑制作用,而且具有免疫的特性。
2、平菇的微量元素是非常丰富的,种类多达14种,这些大量的微量元素,对于身体骨骼、大脑的发育都具有良好的促进作用,对于儿童、老年人来说,是一种非常好的营养滋补佳品。
3、平菇食用菌中,含有可以刺激机体产生干扰素的诱导物质--蘑菇核糖酸,这些物质可以有效的抑制病毒的产生,还可以抵抗它的蔓延,这样也就大大的减少了“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病,尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。
4、平菇中含有的维生素种类有很多,还有矿物质种类也是相当之丰富的,这些物质可以改善人体的新陈代谢,增强体质,调节植物神经功能的作用,可以做为是身体虚弱病人的营养滋补品。
5、平菇中所符合的平菇素,也就是蛋白糖,还有酸性多糖体等生理活性物质,这些成分对于身体的健康、长寿都有很大的作用,对于预防治疗癌症也是有疗效的,可以做为是肿瘤癌症病人的辅助食疗佳品。
二、如何制作平菇清汤
原料:
平菇250克,青菜心50克,冬笋片50克,精盐、味精、绍酒、鸡汤各适量。
平菇清汤的做法
1.平菇洗净切片,入沸水锅中略烫,捞出沥水。
2.青菜心洗净,一切两半,入沸水锅中烫一下。
3.锅置旺火上,加入鸡汤、绍酒、味精、精盐,下入平菇、冬笋片、青菜心,烧沸5分钟左右,撇去浮沫,倒入汤碗中即成。
本文有关于平菇清汤的相关问题就为大家介绍到这里了,平菇清汤含有了绝大部分平菇的营养成分,含有了平菇素和多糖体生理活性物质,可以有效的增强免疫力,还可以有效的抑制肿瘤细胞的生长,有防癌抗肿瘤的功效。