萝卜汤有什么好处,莲藕排骨汤的做法

1、萝卜汤有什么好处

吃萝卜好处多 在我国很多地方，尤其是广大农村，流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜小人参”等谚语，这是因为萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。1到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子，成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。萝卜食用方法众多，可用于制作菜肴，又可当作水果生吃。冬天多吃点萝卜，对健康的好处是明显的。 萝卜含水分91.7%，含有较多的维生素A、C，也含有钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。 近年来，医学界发现萝卜能抗癌。原因之1是萝卜含有大量的维生素A、C，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用；原因之2是萝卜含有1种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；原因之3是萝卜中的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高2至4倍。 另外，萝卜中所含萝卜素（即维生素A原）可促进血红素增加，提高血液有效浓度。萝卜含芥子油和粗纤维，可促进胃肠蠕动，推动大便排出。医学研究也发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 中国中医研究院科技合作中心尹志超副主任医师说，在民间蕴藏着许多行之有效的预防疾病的方法，并且1代代相传，这就是中国传统医学的优秀所在。他进1步解释，萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始拔收，可做菜，做汤，生食均可。冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。因为萝卜属土，按中医5行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。 萝卜中干扰素诱生剂的含量并不多，但萝卜能够增强人体的免疫功能，萝卜中维生素C的含量很丰富，有利于致癌物质亚硝胺的分解，从而提高攻击癌细胞的“战斗力”，对抗癌有辅助的治疗作用，的确是餐桌上防癌的“好帮手”。 萝卜具有通宣理肺、和中止咳、除痰生津的效果，肺部肿瘤的患者，不妨多吃些，。

2、莲藕排骨汤的做法

前言说都煲汤，大家1致公认是广东人煲汤煲得最好，坨坨妈也很喜欢广式煲汤，品式多样，花样繁多，天上飞的地上爬的水里游的，无1不可拿来入汤，再加上各种有养生保健功效的药材，的确是调理滋补的好方法。但是喝过无数种汤之后，坨坨妈最念念不忘的，还是我们湖北的莲藕排骨汤，没有过多的花哨，只是简单的大块肉骨和莲藕，不需添加任何昂贵的补药，用小火慢慢熬炖，最后溶成1碗至浓至纯的鲜汤，原汁原味，天然营养，喝上1口，回味无穷。 小的时候每到过年或家中来客人，姥姥总喜欢熬上1大锅浓浓的藕汤，让所有的人都能喝个过瘾。今年是我长这么大以来，头1次不在妈妈和姥姥身边过年，不知道没有我没有坨屁屁的新年，她们会不会寂寞，今天过小年，我也熬上1锅汤，把对家人浓浓的爱，溶进汤里，希望他们都平平安安，健健康康！材料主料：排骨1000g、藕片500g； 辅料：生姜适量、油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱花适量莲藕排骨汤1排骨剁成长段，洗净，滤干水份，生姜切片备用2炒锅倒入稍多1点的油，大火烧至8成热3下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干时，倒入少量料酒，继续炒香4转入高压锅中，加入大半锅水，不要加盐，大火烧上汽后，改小火炖20分钟5压排骨的时候，可以将莲藕洗净刨皮，滚刀切成大块6排骨压制20分钟后，放汽开盖，下入莲藕，加盐，盖上锅盖，大火烧上汽后，改小火再炖15分钟7起锅时加入鸡精和胡椒粉，倒入汤碗，撒上葱花即可，此汤浓淳香甜，十足的原汁原味小贴士正宗传统的做法，是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时，我耗不起那个时间，用高压锅比较快，有时间的朋友可以在家生个土煤炉，用砂锅熬上大半天，那样出来的汤，会更香更浓。

3、煲鸡汤放什么调味有营养又好喝

看来你不懂得煲鸡之道。 煲鸡最是忌讳什么都放，材料多了就杂了，会破坏鸡原有的味道，使鸡汤串味。只因鸡汤属清(高)汤，以醇、纯为美。纯不难理解，就是纯净，单纯，不需要多余的辅料与佐料，致于醇嘛，即是醇厚之意，这就要体现在火候上了，这样才能体现出醇之美来。不仅是炖鸡，就是炖排骨、炖蹄膀之类的也是如此，你看哪个有级别点儿的大厨熬纯高汤时，胡乱汤朝里放东西的?最多朝里面放丁点儿正宗的云南火腿提提味儿。 如果你炖的是菜市场卖的1般的鸡(如果是那种养鸡场的冷冻肉鸡，就不要煲了，肉鸡只适合做菜，毫无鸡应有的鲜味可言)，建议你将鸡切块漂净，冷水入锅内(水1定要放足够多，在炖的过程中消耗有些大)开大火，1等到锅内水快开了，立即打掉飘在水上的浮沫，多打几道，尽量清理干净，否则血沫会使汤内有少许的腥味，影响口感。然后，开大火等水大开，取1大块老姜(鸡块少，姜用量就少，反之则多些，视情况而定)，再用刀拍两下使其松裂但不散碎，投入锅中。然后将洗好的两棵大葱取葱白切段，也放入锅中，再放入少许花椒(花椒很关键，因为花椒好像天生就拿鸡块，能给鸡汤提味，但花椒分两类，1种是专做菜用的很麻，1种多是做汤用的不麻，但非常香，最好选用不麻且香的那种)，如果有胡椒粒，可放5至十粒，用量根据鸡块用量而定，没有胡椒粒，也可用胡椒粉也是1样的。这姜、葱白、花椒、胡椒4样放入后，就放下锅盖，将火改成中火，炖30分钟至40分钟后，如果家里有砂锅，就将原锅内的鸡汤倒入砂锅中，微火慢煲(忌大火)40分钟即可。何时放盐可根据自己喜好，我喜欢换砂锅时放盐，肉不易老。如果没有砂锅也可以，只将火改微火再接着炖30分钟至40分钟也行，其中品味，可调味，若感味不够鲜美，可加入少许鸡精，最好不要味精。 炖出的汤呈乳白色，滋味鲜美，气味香醇，回味无穷。 如果你炖的是正宗土鸡(现在正宗的土鸡可真不好找，就是农村现在喂鸡全都用的饲料，很少还用粮食和青菜喂的土鸡了)的话，就更简单了，调料只放胡椒和盐，味道却反而更美。 如果你仅仅是想让鸡汤鲜美鸡肉好吃，就照我上面说的做，如果你是想让鸡汤更滋补，使汤有药补的作用，当然就另行别论了，功效不1样，那做法就不1样了，因为注重的不是滋味，而是养生。可在超市里买现成的养生滋补炖鸡调料包，里面的中药(如大枣、枸杞、沙参、山淮、太子参等等)都配得很齐，还附有炖鸡时如何使用的说明。

4、请问小宝宝是可以喝大人的养生汤的吗？就是咱们广东习惯煲的那种广府汤？

你好，6个月以前的宝宝是不建议吃任何辅食的，因为宝宝肠道发育不是很完善，乳制品以外的食物会对他们的肠胃造成很大负担。此外，1岁以内的宝宝饮食最好不要加盐或者糖，所以建议你们还是等宝宝再长大些再给他喝养生汤吧。

5、煲骨头汤要放什么配料?

大的骨头敲,开放在凉水里,上火煮,水开后撇去浮沫。2:把沫撇干净后，在汤里放切段的葱和拍过的姜块,最好再放1些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)1起炖,不喜欢胡罗卜，可以放切段的玉米，起锅时放盐。 3:水最好1次性放够,中途不要掀锅盖。如果是高压锅炖的话，十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤。 韩式大骨汤· 配　　料: 材料：排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。 调味料：蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油 ·操　　作: 1.大葱切成6cm左右的长短，并将尖椒切成丝。 2.将排骨放入大葱，添加凉水煮后将排骨取出。 3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。 4.放入切好的尖椒与生姜末，最后，放辣椒油与胡椒粉。 不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水1次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

6、春季煮什么汤喝了对身体更好些，简单易学滴？

春天该喝什么汤 春季是在严冬过后、气温仍然偏低，气候多变，忽冷忽热。这1季节，小儿容易患呼吸道传染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。 春季气候温和、阳光明媚、万物生长。小儿在此季节，亦生机勃勃，身体各组织器官功能活跃，活动量地加。这1季节应供给小儿足量的营养物质。如能根据食物的性味功能，配制1些平补脾肺、滋养强壮的汤水，作为春季饮食，效益甚佳——

1、莲子百合羹：可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

2、南杏润肺汤：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。

3、芡实鲫鱼汤：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或1般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。

4、浮小麦猪心汤：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

5、参术大枣汤：可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。1般儿童饮用，也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。 春暖润肤汤 过了春分，渐为春暖。虽然北国尚未见绿上树梢，但我们南方地区，尤其为珠3角1带只要不是乍暖还寒，春雨纷纷，就有入夏的感觉。人的肌肤经过冬冻与春寒的干燥与风霜，特别容易老化，难怪有人说过了1年又老了之说。1入春暖要认真注意调理与护理。入春的调理与入秋冬的调理是不1样的，这里介绍1款—— 白木耳红枣瘦肉汤 白木耳红枣瘦肉汤气味清润、可口，功能活血润燥，洁肤除斑。同时也适应气虚血瘀，面部色斑，或面色萎黄暗黑；或阴虚燥结之大便不通；或阴亏津枯之口渴欲饮。尤其适合女士春季养颜之用。 【材料】白木耳30克、红枣10个、生姜2～3片、猪瘦肉250克。 本汤是以《补养篇》的“黑木耳红枣汤”煲瘦肉而成的。《补养篇》认为该汤有健脾补气、活血行瘀、治疗面部黑斑之功。把黑木耳改为白木耳是增强滋养润肌肤力，用黑木耳也行，但不管用白、黑木耳都宜采用野生的。木耳性平味甘，功能凉血活血止血，健脾润肺滑肠，《本草纲目》认为它能去“面上黑斑”，是因其活血行瘀而通畅血脉、消除肌肤积瘀而致；红枣亦性平味甘，而健脾益气而滋润肌肤；猪肉性平味甘、咸，它健脾滋润而益气血。3者合用，共奏洁肤、润肤、除斑美容之功。 【烹制】红枣去核、洗净；白木耳用清水泡开、洗净；猪瘦肉洗净，切为片状，稍用少许食盐和酱油腌10分钟。先把500毫升(约5碗水量)的清水放入瓦煲里煲沸腾后，加入白木耳、红枣，用文火煲滚约20分钟，再放入猪瘦肉片和姜片，滚至熟，调入适量食盐便可，白木耳、猪瘦肉片捞起调入生油与酱油佐餐用，此量可供2～3人用。