山药的功效与作用及食用方法,吃黄姜有什么作用吗？请详细回答下
1、山药的功效与作用及食用方法
山药的功效及食用方法大全 山药的功效与作用及食用方法大全，这是我们在生活中比较常见的滋补佳品，性价比也是非常高的，身体保健不1定要依靠药物，了解它本身才能够利用好它的功效，山药的功效与作用及食用方法大全，养生必备。 山药的功效与作用及食用方法1 基本概述 药名：山药 别名：署预、薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、9黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯。 功效分类：补益药。 性味：甘；平。 归经：肺经；脾经；肾经。 功效：补脾；养肺；固肾；益精。 主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗 ；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。 用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。 药材基源：为薯蓣科植物山药的块茎。 炮制方法
1、山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。
2、炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100片，用麸皮10斤）。 功效作用
1、《简便单方》记载：山药治痰气喘急：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。
2、《衷中参西录》珠玉2宝粥 记载：山药治1切阴虚之证：土山药2两 生薏米2两 柿霜饼8钱．上3味 先将山药、薏米捣成粗渣 煮至烂熟 而将柿霜饼切碎 调入融化 随意服之．
3、《本草经读》记载：山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。凡上品俱是寻常服食之物，非治病之药，故神农另提出久服2字，可见今人每取上品之药，如此物及人参、熟地、葳蕤、阿胶、菟丝子、沙苑蒺藜之类，合为1方，以治大病，误人无算。盖病不速去，元气日伤，伤极则死。凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与5谷之养人相佐，以臻寿考。若大病而需用此药，如5谷为养脾第1品，脾虚之人，强令食谷，即可毕补脾之能事，有是理乎！
4、《救急易方》记载：山药治项后结核，或赤肿硬痛：生山药1挺（去皮），蓖麻子2个。同研贴之。
5、《药品化义》记载：山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，4肢困倦。又取其甘则补阳，以能补中益气，温养肌肉，为肺脾2脏要药。土旺生金，金盛生水，功用相仍，故6味丸中用之治肾虚腰痛，滑精梦遗，虚怯阳痿。但性缓力微，剂宜倍用。
6、《百1选方》记载：山药治噤口痢：干山药1半炒黄色半生用。研为细末，水饮调下。
7、《日华子本草》记载：山药助5脏，强筋骨，长志安神，主泄精健亡。朱震亨：生捣贴肿硬毒，能消散。
8、《普济方》记载：山药治肿毒：山药，蓖麻子，糯米为1处，水浸研为泥，敷肿处。
9、《本草正》记载：山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗5劳7伤。第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗菟丝相济。诸丸固本丸药，亦宜捣末为糊。总之性味柔弱，但可用力佐使。 1
0、《伤寒蕴要》记载：山药补不足，清虚热。 1
1、《儒门事亲》记载：山药治冻疮：山药少许，于新瓦上磨为泥，涂疮口上。 1
2、《医经溯洄集》记载：干山药，虽独入手太阴经，然其功亦能强阴，且手太阴为足少阴之上原，原既有滋，流岂无益。 1
3、《圣惠方》记载：山药补下焦虚冷，小便频敷，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中，以酒1大匙，熬令香，旋添酒1盏，搅令匀，空心饮之，每旦1服。 1
4、《本经》记载：山药主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。 1
5、《纲目》山药酒 记载：山药治诸风眩运，益精髓，壮脾胃：薯蓣粉，同曲米酿酒；或同山茱萸、5味子、人参诸药浸酒煮饮。 1
6、《唐本草》记载：署蓣，日干捣细筛为粉，食之大美，且愈疾而补。此有两种：1者白而且佳；1者青黑，味亦不美。蜀道者尤良。 1
7、《儒门事亲》记载：山药治小便多，滑数不禁：白茯苓（去黑皮），干山药（去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之）。上2味，各等分，为细末，稀米饮调服。 1
8、《本草求真》记载：山药，本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。然气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛、长肌肉，不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥能补脾阳也。且其性涩，能治遗 不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，故6味地黄丸用此以佐地黄。然性虽阴而滞不甚，故能渗湿以止泄泻。生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。至云补阳消肿，补气除滞，理虽可通，语涉牵混，似非正说。至入汤剂以治火虚危症，难图近功，必多用之方愈，以其秉性和缓故耳。入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用。 1
9、《本经逢原》记载：山药治乳癖结块及诸痛日久，坚硬不溃：鲜山药和芎藭、白糖霜共捣烂涂患处。涂上后奇痒不可忍，忍之良久渐止。 2
0、《药性论》记载：山药补5劳7伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。 2
1、《纲目》记载：山药益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。 2
2、《别录》记载：山药主头面游风，风头（1作头风）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充5脏，除烦热，强阴。 2
3、《圣济总录》山芋丸 记载：山药治脾胃虚弱 不思进饮食：山药、白术各1两、 人参3分．上3味 捣罗为细末。煮白面糊为丸，如小豆大 每服3十丸 空心食前温米饮下。 2
4、《濒湖经验方》记载：山药治湿热腹泻：山药、苍术等分。饭丸 米饮服。 2
5、《普济方》记载：山药治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐，不思饮食，此乃脾胃虚弱：山药1味，锉如小豆大，1半炒热，1半生用，为末，米饮调下。 2
6、《食疗本草》记载：山药治头疼，助阴力。 山药的功效与作用及食用方法2
1、山药健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是1味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
3、山药延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
4、山药抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
5、山药滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗 ，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
6、山药益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 食用方法 用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。
1、玉米山药排骨汤 材料：小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片 做法：
1、小排骨洗净，飞水;
2、锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火;
3、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟;
4、加入山药，继续焖煮5分钟;
5、出锅前加适量盐调味即可。 功效：玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。由于黄玉米中含有维生素A，对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。玉米中粗纤维多，食后宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力功能的`开发，有1种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高，脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等聚不饱和脂肪酸。也适用人群孕妇。
2、山药炖排骨 材料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。 做法：
1、将山药用温水浸泡1夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；
2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。 功效：山药炖排骨是1道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。
3、冰糖山药 材料：山药750克，冰糖半碗，清水6饭碗。 做法：山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。 功效：滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。
4、山药糖 材料：党参粉20克，山药20克，白糖50克，熟植物油适量。 做法：
1、将山药研粉，过筛；白糖放人锅内，加水适量，置武火上熬至浓稠，加人 党参粉、山药粉，搅匀，停火。
2、糖汁倒入涂有熟植物油的搪瓷盘中摊平，晾凉，用刀划成小块，包装或装人糖盒即成。 用法：每日1-2次。每次食用1-2个。 功效：健脾除湿，益肺固肾，益精补气。适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、遗 、带下、小便频数等症。
5、薏米芡实山药粥 材料：薏米50克、芡实30克、山药150克、胡萝卜少许、青豆适量、冰糖适量。 做法：
1、薏米芡实山药粥食材。
2、薏米和芡实用粉碎机达成粗粉(用粉碎机打20秒左右即可)，山药切成公分丁入水中，胡萝卜切成丁，青豆准备好。
3、薏米芡实粉提前用水泡。
4、青豆焯水1下备用。
5、水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。
6、放入青豆在煮3-5分钟即可。
7、粥做好了，喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。 用药禁忌
1、湿盛中满或有实邪、积滞者禁服山药。
2、山药与甘遂不要1同食用；也不可与碱性药物同服。 宜食：脾虚食少、久泻不止、肾虚遗 、带下、尿频、肺虚喘咳者宜常食。 忌食：由于山药有较强的收敛作用，所以大便燥结者不宜食用。
2、吃黄姜有什么作用吗？请详细回答下
黄姜有什么作用？吃黄姜干什么，究竟什么营养功效？下面1起来了解1下生姜知识吧! 营养功效：生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚3种，它们具有1定的挥发性。能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用。生姜可治晕车晕船：生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。据现代药理学研究，发现生姜还有抗衰老，护心脏、预防胆结石等多种奇效。 食而有道：每次10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干，咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用。吃松花蛋或鱼蟹等水产时，应放上1些姜末、姜汁。老年人常吃生姜可除“老年斑”。有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。 精选妙藏：优质生姜应完整饱满，节疏肉厚，无须根，无损伤，无烂顶。无黑心。生姜喜阴湿暖，忌干怕冷。适宜存贮温度为12~15℃。 黄姜是多年生草质藤本植物，黄姜属薯蓣科薯蓣属的植物，学名盾叶薯蓣，老百姓叫黄姜，农民叫火藤根，将黄姜捣碎放入池塘中，可使鱼中毒，麻醉死亡，所以农民又叫“断河青”。黄姜的别名还有鸡头根、枕头根、地黄根、野洋姜等。黄姜以地不根茎入药，其根茎横生，呈珊瑚状不规则分枝，个别呈指状，直径1.5——3厘米，分节不明显，浅黄色到暗褐色，根状基质脆易拆断，内部橘黄色，味苦，水煮后可食。 http://www.***.com/product/6123.htm 黄姜内含：1.1%—16.15%皂素，45—50%的纤维素、黄姜苦、凉、解毒消肿，主治痈节、阑尾炎、软组织损伤，将黄姜捣碎可治疗多种炎症。有药书记载：黄姜和槲寄生，独活配伍，内服，治疗大骨节病，黄姜和苍术，黄柏配伍内服，治疗风湿病，关节炎、腰腿痛。随着红药水、紫药水广泛使用，黄姜作用逐步减小，近年来，科学家发现黄姜中皂素含量高，黄姜立即身价百倍，由山间坚草成为1种重要化工原料，在黄姜中提取皂素，是甾体激素药的起始原料，可生产强的松、皮质激素、性激素、黄体酮、冠心宁、地奥心血康避孕药等药品。
3、吃黄姜有什么功效
1、黄姜的功效有：可以散寒解表，对于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞的人，适当吃黄姜，能通过散寒解表的作用而达到缓解上述感冒症状的目的。
2、可以降逆止呕，对于晕船、晕车、晕机的人引起的呕吐，适当食用黄姜有很好的降逆止呕的功效。
3、可以化痰止咳，因为从中医食疗的角度上来讲黄姜入肺经，对于咳嗽、咳痰、咳喘的人适当食用黄姜，有很好的化痰、止咳、止痰、止喘的功效。
4、黄姜粉的功效与吃法
1、保肝利胆：提高人类肝胆功能是姜黄粉最重要的功效，因为姜黄粉不单能促进胆汁分泌，还能加快胆囊收缩能防止胆汁酸和胆固醇等有害物质在身体内堆积病，能阻止它对人类胆囊和肝脏造成伤害，经常服用姜黄粉可防止胆结石和肝硬化以及脂肪肝等多种高发疾病出现。
2、提高心脏功能：心脏是人体内最重要的内脏器官，如果它出现功能减退，人体就会出现多种不良反应，而在日常生活中多服用1些姜黄粉，就能提高心脏功能，防止心脏出现病变，它含有的姜黄素和类黄酮等营养物质被人体吸收后能提高心肌，能力并能促进心肌收缩，也能加快血液循环，对人类的心脏缺血和心率不齐以及心梗等症都有明显预防作用。
3、消炎杀菌：姜黄粉是1种药用功效10分出色的中药材，这种中药中含有的姜辣素和姜黄醇以及姜黄素都是天然药用成分，它们不单能消灭人体内的致病菌，还能增强人体自身的抗病毒能力，另外姜黄粉还能消灭人体内的真菌，能防止人体皮肤因真菌感染而出现炎症。食用方法：姜黄粉在当调味品食用时，可以用于卤菜或者各种馅料的调制，每次取3~5克直接放进去，然后与其他食材调匀就能起到提味增香的重要作用，除了这种食用方法以外姜黄粉还能用来冲水喝，也能与其他中药搭配在1起煎煮后服用。黄姜粉：是1种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。黄姜粉可以用来舒缓牙周病，脚癣（香港脚）。用黄姜粉加水。然後把脚浸在黄姜水裏。可以舒缓脚的疲劳。牙痛也可以用黄姜粉来放在痛的牙齿上，舒缓牙痛。
5、黄姜粉的食用方法
估计不少人都不知道黄姜粉的，黄姜粉的营养价值很高的，功效也很强大，常用于制作成咖喱汁、咖喱粉、葡汁，也可以用于炒饭。金黄色的颜色配合蔬菜、豆类是很美味的食物。黄姜粉的营养价值高可以预防心血管疾病、保护肝、帮助消化，还可以治疗胃病、月经不调和预防血癌等功效。所以平时生活当中可以多些进食黄姜粉成分的食材，例如咖喱饭、咖喱汤、咖喱菜之类的食物。如果你是手脚发冷睡眠质量差的话可以用黄姜粉来泡泡脚，可以通经活络，改善血液循环。泡完脚再睡觉睡眠质量也上去了。平时还能用黄姜粉和蜂蜜1起使用，可以达到美容的效果。
6、山药果的功效与作用及食用方法
薯蓣 种 名： 薯蓣 学 名： Dioscorea opposita 别 名： 山药、怀山药 淮山药 【科属与药用部分】本品为薯蓣科薯蓣属植物山药的根茎。 【性味与归经】甘，平。入肺、脾经。 【功效】补脾胃，益肺肾。 【临床应用】
1、用于脾胃虚弱，食少体倦，泄泻，及妇女白带等症。 山药性平不燥，作用和缓，为1味平补脾胃的药品，故不论脾阳亏或胃阴虚，皆可应用。临床上用治食少倦怠或脾虚泄泻，常与党参、白术、扁豆等补脾胃之品配伍；治妇女白带，常与芡实、白术、茯苓等同用。
2、用于肺虚久咳，肾虚梦遗精滑，小便频数等症。 山药益肺气，养肺阴，故可用于肺虚痰嗽久咳之症，如有肺阴不足症状者，可与沙参、麦冬等同用；本品又能益肾涩精，如肾亏遗精，则可与熟地、山萸肉、龙骨等配伍应用；如小便频数，则可配益智仁、桑螵蛸等同用。 此外，本品又适用于消渴，可与生地、黄耆等同用。 【处方用名】山药、怀山药、淮山药（除去外皮，洗净，晒干，打碎用。） 【1般用量与用法】3钱至1两，煎服。 【按语】山药原名为薯蓣，补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，故为培补脾胃性质平和的药物。至于它补肺益肾的作用则较弱，1般只能作为辅助之品。 【方剂举例】玉液汤《衷中参西录》：山药、黄耆、知母、生鸡内金、葛根、5味子、天花粉。治消渴。 【文献摘录】《本经》：「主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，强阴。」 《大明本草》：「主泄精，健忘。」 《本草纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。 产地分布 分布于我国华北、西北及长江流域各省区。 形态特征 根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（0余子），叶片形状多变化，3角状卵形至3角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。 生长习性 耐寒，喜光。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下茎为圆柱形，肉质，肥厚。茎圆柱形，叶腋间着生卵形珠芽。叶片3角状卵形至3角状广卵形，基部戟状心形。雄花序穗状，不下垂，长轴多数成曲折状，雄花近于无柄，苞片3角状卵形，短于花被，花被片6，卵形，雄蕊6，发育；雌花序与雄花序相似，子房柱头·3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽，有短柄，每室有种子2枚，着生中央；种子卵圆形，4周有栗壳色薄翅，翅宽约6毫米，4周不等宽。花期6—8月，果期8—10月。 园林用途 薯蓣在园林中可作为攀援栅栏的垂直绿化材料。块茎常作蔬菜食用。块茎（山药）及珠芽（0余子）可供药用，能健脾。 繁殖培育 用播种、分植珠芽或块茎（分切成4-7厘米长的小段）繁 栽培技术： 品种选择 目前主要种植的山药品种有细毛长山药、2毛山药和日本“大和芋”山药等品种。细毛长山药和2毛山药都属于普通山药长柱变种。日本山药是1个适应性强、品质好、抗病性强、产量高、有发展前途的品种。彭军田就是选用的日本“大和芋”山药品种。 选地开沟整畦 山药的种植应尽量避免重茬，1般隔3年轮作1次，并忌种花生、红芋茬。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好，要求上下土质1致，如下层有粘重土层和白沙岗土层，打沟时应彻底打碎，至少1～1.2米土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。土壤以中性为宜，目前开沟1般都采用机械开沟。山药栽培以南北方向为宜，可采取双行种植或单行种植(根据个别地块需东西种植时你可采取行距加宽)，双行种植时，大行距1.7～1.8米，小行距(沟内两趟山药的行距)40厘米，株距在20～25厘米，沟深85～100厘米，沟宽70厘米。整地整畦时要整平，预防浇水时浇不均匀。此外，还要做好排水设计，确保田间畦内无积水。单行种植时行距80～100厘米，沟宽30厘米，沟深90～100厘米，株距20～25厘米。 适期播种 大棚山药1般都在元旦左右开始种植，1般要求地表5厘米地温稳定超过9～10℃。播种前把山药苗晾晒1下，这样可以活化种薯，又能起到杀菌、出芽率高的作用。若用山药茎块切断做种薯，可在切口处及时用石灰粉沾好，起到消毒作用。在下种时要做到有芽的1块下，大小1般大的1块下，这样芽会出的齐，另外，还要用500倍的多菌灵、1000倍的粉锈宁、72%的百菌清1000倍浸种3～5分钟，晾干后即可播种。 山药以有机肥(如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪等)为主，无机肥为辅，用量1般每亩可施2000～4000公斤，外加高钾复合肥40～60公斤，或用山药专用生物有机肥200～300公斤，与土充分混合均匀，以防烧苗。 田间管理
1、浅追肥。如果基肥施用较多，则少追肥或者不追肥，为确保山药高产，1般追施2～3次，在地上植株长到1米左右时追施1次高氮复合肥，以后每隔1星期左右追施1次，3次即可。山药膨大期以磷钾含量较高的多元素复合肥为主(山药对氮、磷、钾的需求比例是1.5：2：5)，每亩30公斤左右，最好采取冲施的方法。生长后期可叶面喷施0.2%磷酸2氢钾和1%尿素，防早衰。尤其需要注意的是，山药的吸收根系分布浅，发生早，呈水平方向伸展，施肥时应施入浅土层以供山药根系吸收。
2、架要牢。插架及除草山药在播种后盖上6～10厘米浮土，浇后用“山药专用除草剂”150～200克对水100公斤均匀喷洒，再盖地膜、出苗后及时搭架，架高在2米左右，正面呈“人”字型，侧面斜向交叉，隔7～8米用粗竹竿或木棒加固，总之1定搭牢，以防歪倒。
3、巧浇水。山药怕涝也不宜太旱，若太旱会严重影响山药的膨大，特别是在块茎膨大期，时间约在4月中旬至5月下旬，这期间1般10天左右浇1次透水，5月下旬以后浇水要根据土壤湿度适当浇水。
4、病虫害防治要跟上。病虫害在重茬地块发病较重，头1年种植的地块发病较轻，在山药蔓上架后，开始喷药防治。 山药的主要病害为炭疽病，属于真菌性病害，老百姓称落叶病，表现初期叶片发黄，叶片出现小斑点，最后茎枯叶落，此病以防为主，做好轮作换茬，选用无病种薯，播种前用25%多菌灵粉剂500倍浸种25～30分钟进行种薯消毒，栽培后加强田间管理，增强植株抗病性。 1般可在发病初期用70%代森锰锌500～600倍液、50%甲基托布津700～800倍液交替喷雾，发病重时可用日本“大和芋”山药专用配方农药，发病初期隔7～10天进行喷雾，1般连续喷施2～3次即可。 收获 正常露地山药的收获期很长，从8月20日到第2年的
4、5月份，山药在地下不腐烂，不变质，1般霜降前后为集中收获期，以供春节市场。但是大棚山药就不同，由于收获时间在6月20日左右，山药本身淀粉含量少，水分含量高，因此不耐长时间贮存，大棚山药应在收获后及时销售。另外，由于种植规模等因素，大棚山药现在多采用人工采挖，因山药皮很薄，在挖山药时要防止机械损伤，山药带泥包皮堆放，以待销售。 名: 薯，土薯、山薯、山芋、山药、玉延。 气味: （根）甘、温、平、无毒。 主治:
1、心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。用薯蓣半生半炒为末。每服2钱，米汤关定。1天服2次。
2、禁口痢。治方同上。
3、小便数多。用薯蓣（矾水煮过）、白茯苓，等分为末。每服2钱，水送下。
4、痰风喘急。用生薯蓣（捣烂）半碗，加甘蔗汁半碗，和匀，1次饮服。
5、脾胃虚弱，不思饮食。用薯蓣、白术各1两，人参7钱半，共研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服4十至5十丸，米汤送下。
6、湿热虚泄。用薯蓣、苍术等分，加饭做成丸子米汤送服。
7、肿毒初起。用带泥的薯蓣、蓖麻子、糯米等分，水泡过，研细敷涂即散。
8、手足冻疮。有薯蓣1截，磨泥敷上。 根茎入药，滋养强壮，治脾胃亏虚等，也可作副食品和酿酒原料。 盾叶薯蓣，为薯蓣科植物，根茎横生，形似生姜，又称黄姜。以根部入药。 盾叶薯蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素，薯蓣皂素为合成肾上腺皮质激素药物的良好原料。现在国际国内用薯蓣皂素为原料生产60至70种甾体激素药，广泛用于治疗癌症，心脑血管疾病，呼吸道疾病，避孕药物等方面。 营养分析 1.健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是1味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2.滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之； 3.益肺止咳： 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症； 4.降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 5.延年益寿： 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效； 6.抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 相关人群 1般人群均可食用。 1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者； 2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。 食物相克 山药与甘遂不要1同食用；也不可与碱性药物同服。 制作指导 1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。 4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。 5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。 食疗作用 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻； 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助5脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效； 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。 其他相关 《本草纲目》概括5大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。 1.补益脾胃：治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗。 2.益肺滋肾：本品不寒不燥，味甘质润，可治疗肺肾虚损的消渴、遗精、带下等病证。
