醋炖鸡家常做法？山药炖鸡的家常做法是什么？功效与作用及禁忌有哪些？
1、醋炖鸡家常做法？
鸡剁块，准备葱姜蒜，鸡加料酒出水，洗净，热锅多加油，放入葱姜蒜、8角、干辣椒翻炒，下入鸡块，加蚝油炒2到3分钟，加老抽、米醋、开水、加盐、味精、鸡精、13香、胡椒粉、料酒，倒入高压锅8分钟，，出锅放点香菜即可。
2、山药炖鸡的家常做法是什么？功效与作用及禁忌有哪些？
山药炖鸡的做法；1.柴鸡收拾干净，剁成块，冷水下锅煮，加1瓣大料、几大片生姜和少量料酒。 2.煮至鸡肉较为软烂时捞出，山药去皮切成块。 3.锅中烧油，炒香葱姜蒜，再将鸡块和煮鸡块的清汤倒入锅中。 4.加1点酱油，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。 5.把山药下锅炖。 6.炖至山药完全熟透即可盛出装盘。健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是1味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2. 滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。4. 降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于****，是糖尿病人的食疗佳品。5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。6. 抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。山药适合人群：1般人群均可食用。 1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。 山药食疗作用： 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻； 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助5脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效； 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药食物相克：山药与甘遂不要1同食用；也不可与碱性药物同服。山药做法指导： 1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病， 炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
3、醋炖鸡怎么做
醋炖鸡做法如下 鸡块、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、白糖、酱油、食用油、醋。
1、 鸡块洗净、用烧开的水紧1下。
2、 另备锅，放入少许油，葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入醋、白糖、大火炖，放盐，酱油少许。
3、 开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
4、 用筷子轻扎1下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。
5、放生葱，香菜。
4、怎样用醋炖鸡
醋炖鸡做法如下 鸡块、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、白糖、酱油、食用油、醋。
1、 鸡块洗净、用烧开的水紧1下。
2、 另备锅，放入少许油，葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入醋、白糖、大火炖，放盐，酱油少许。
3、 开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
4、 用筷子轻扎1下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。
5、放生葱，香菜。
5、陈醋炖鸡的做法？
醋炖鸡做法如下鸡块、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、白糖、酱油、食用油、醋。
1、 鸡块洗净、用烧开的水紧1下。
2、 另备锅，放入少许油，葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入醋、白糖、大火炖，放盐，酱油少许。
3、 开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
4、 用筷子轻扎1下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。
5、放生葱，香菜。
6、醋炖鸡的制作方法是怎样的？
醋炖鸡：用料：嫩鸡肉350克，香醋35克，冬笋15克，猪油150克，酱油10克，黄酒8克，精盐4克，白糖25克，味精5克，泡辣椒末20克，葱花10克，生姜末5克，大蒜茸5克，鸡蛋2只，干淀粉10克，麻油10克，鲜汤25克，湿淀粉15克。做法：(1)将鸡肉用刀先拍1下，再切成2厘米见方的斜方块，放入碗中，加精盐、黄酒、鸡蛋清、干淀粉，再用少许麻油拌匀。(2)将冬笋切成斜方块；另用小碗，放入香醋、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油、鲜汤，湿淀粉调成芡汁，待用。(3)锅烧热后放入猪油，烧至7成热时，将鸡块下锅划散后立即倒入漏瓢中。(4)趁热锅下泡辣椒末、生姜末、大蒜茸略炒1下。(5)将冬笋、鸡块倒入，加入芡汁，颠翻几下，撒入葱花，浇上麻油，起锅装盘即成。
