新鲜虫草花发霉了能吃吗？虫草花要怎么保存？

新鲜虫草花发霉了还能吃吗？

新鲜虫草花发霉了最好不要吃了，在平时最好不要吃发霉的食物，食物发霉变质了本来就没营养了，吃多容易致癌。虫草花并不是虫，也不是花，是人工培养的菌类，就和蘑菇一样。虫草花含有较多的蛋白质，保存时需要注意防潮、防虫，湿气过很容易就发霉了，这种霉变的虫草花不能食用，其中含有大量的毒素，也没有了营养成分。

新鲜虫草花怎么保存？

数量多的话可以用保鲜袋扎几个小洞后，放到保鲜袋里套好，然后采用同样的方法再套上2～3层保鲜袋包好，注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置。处理完毕后，把新鲜的放到冰箱的冷冻格保存。每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。数量较少的话可以放在冰箱里冷藏，不要清洗，可以放上几天。

新鲜虫草花怎么吃最好？

虫草花煲母鸡汤

材料：虫草花、老母鸡、薏米、枸杞、红枣、香菇、姜片。

做法：

1、老母鸡放在沸水中焯水，虫草花清洗干净；

2、将姜片、老母鸡、虫草花、香菇、薏米放在炖锅里面；

3、加入适量的清水，开中火煮一个小时，加入虫草花煮半个小时；

4、加入枸杞、红枣煮15分钟，加入少量食盐，出锅即可食用。

新鲜虫草花炒鸡胸肉

主料：新鲜虫草花200g，鸡胸肉200g

辅料：油适量，盐适量，青椒半颗，小米椒2个，蒜头5粒，生姜1块，料酒1勺，生抽1勺，生粉1勺

做法：

1、新鲜虫草花用厨房剪刀清除根部，用淡盐水浸泡30分钟；

2、鸡胸肉改刀切片，加入料酒1勺，生粉1勺，盐1/2勺，食用油少许，拌匀腌制15分钟，青椒，小米椒，生姜切丝，蒜头切片；

3、浸泡好的虫草花，洗净沥水备用；

4、锅中注入食用油，5成热时下腌好的肉片，滑炒到变色捞出；

5、锅留底油，放入小米椒，生姜，蒜头翻炒，放入虫草花，快速翻炒；

6、炒至虫草花略出汤汁，放入青椒丝翻炒，放入鸡胸肉翻炒；

7、加入1/2勺盐调味，翻炒均匀后出锅即可。

新鲜虫草花在常温下很容易长白色气生菌丝，影响外观和口感，数量较少的虫草花尽快吃完，或者可以将新鲜虫草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏；数量较多的话可以冷冻保存，为了更好的吃到虫草花的营养，最好吃多少买多少。