新鲜虫草花发霉了还能吃吗?虫草花可以放多久?

虫草花里面含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素,并且还含有人体所需的30多种微量元素,这些物质对于身体健康来说是非常好的,性质温热,为暖身滋补的上等滋补品。很多人购买虫草花回来后没有及时吃完也保存不当,造成虫草花发霉变质了,那么发霉的虫草花洗干净还能吃吗?

新鲜虫草花发霉了还能吃吗?虫草花可以放多久?,第1图

虫草花发霉了不能吃。

虫草花并不是虫,也不是花,是人工培养的菌类,就和蘑菇一样。虫草花含有较多的蛋白质,保存时需要注意防潮、防虫,湿气过很容易就发霉了,这种霉变的虫草花不能食用,其中含有大量的毒素,也没有了营养成分。

由于未经处理的虫草花由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因,在贮存时极易变质、发霉,不仅不再具有药用价值,还会对身体产生危害。霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗晒更不可能消除,绝对不能再食用。

虫草花发霉了还有营养吗?

从药效上来说不仅药效已经丧失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂,动物实验证明,黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周,具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏。 新鲜虫草花发霉了还能吃吗?虫草花可以放多久?,第2图

虫草花能放多久?

每种食材或药材都有它自身的保质期,而虫草花和陈皮等药物不同,陈皮需要放很长时间,并且放得越久功效越强,虫草花在存放过程中不仅仅药效会流失,还容易霉变,常温下虫草花最多能储存半年,时间久了药效就会弱很多,霉变了的虫草花完全没有任何价值。

虫草花如何防止发霉?

新鲜虫草花在冰箱中保存最多存放半年时间,冰箱的冷冻格气温必须是在在0℃以下才可防潮、防蛀和防虫。如果超过正常的保存时间,那么虫草花就和其他储藏品一样容易发霉,到时候就无法食用了。

新鲜虫草花应该在采收后放入洁净的器具内及时烘干或晾干,干燥后的子座放在密闭的塑料袋内储存或出售。采收后,根据不同的情况给培养基补充水分或营养液,保持适宜的温度可以让其恢复生长,还可再采收1~2茬子座。

有些虫草花品质不是很好就不能保存很长时间,放在冰箱3个月左右即可全部取出使用,好的品质才可存放半年左右。一般看虫草花是否佳品,最简单的办法就是看其头部的子实体,这是其有效成分最集中的地方,子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。

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吃虫草花的注意事项

1、虫草花最好是新鲜食用,此时营养成分丰富,保健功效最好,不适合长期存放。

2、虫草花不适合大量的食用,每次5~10克即可,煲汤、泡茶皆可。

3、很多家庭食用虫草花都是煮汤食用,建议虫草花最好小火慢炖半小时就出锅,煮太久会降低其营养价值。

大家要注意了,任何食物如果发霉了就最好不要再吃了,毕竟发霉的东西会有毒素对身体造成伤害,不要因为舍不得丢掉而食用,这样就得不偿失了!

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