香菇吃法有哪些？香菇炒鸡肉

香菇的功效与作用

1、提高机体免疫力

香菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛、镇静

巴西某研究从香菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰

香菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒

香菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、促进食欲

香菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

香菇的营养价值

香菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B

2、B

3、B5的绝佳食物来源。香菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B

6、叶酸、膳食纤维等。

香菇的选购

以粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质为优质。有毒香菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，发出辛辣、恶臭和苦味。

菜谱：鸡肉香菇

材料：

去皮鸡胸肉1块、香菇200g

做法：

1、香菇去老茎、切丁；

2、鸡肉切丁，加酱油、米酒或料酒、少量胡椒，搅拌均以后腌制15分钟；

3、炒锅中高火，放半勺油，油热以后下腌好的鸡丁，等待50-60秒，或者到底层变成金黄色的时候翻炒均匀；

4、加入香菇丁，等待50秒左右，可以稍微降低一点火力。这时候你会发现锅很干，但是一定要抑制住想要加水的冲动。加少量盐（记住酱油里已经有盐分了），继续翻炒翻炒到香菇的水分逐渐出来；

5、继续翻炒到水分大多被蒸发，尝一尝味道，重点看看鸡肉是不是熟透了，然后热乎乎浇在饭上，开饭了！

一道美味的菜肴——鸡肉香菇就做出来啦，这道菜的用料简单，无论是在菜市场还是在超市都非常容易买到原材料。是一道对厨房小白非常友好的菜谱了。