香菇炒鸡脯
提示:10-30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 香菇:200g
- 鸡脯肉:400g
做法/步骤
1/6
腌制鸡脯肉。鸡脯肉切片,不要太厚。姜切丝,蒜切碎,花椒粒磨碎,干枸杞泡水。鸡脯肉加盐,料酒,少许老抽,干淀粉,鸡蛋清,再将姜丝、蒜末、花椒末置入,抓拌均匀,腌制20分钟。
2/6
鲜香菇切片,不要太薄,炒后会缩水,待用。
3/6
热锅,倒油,带料倒入鸡肉,大火炒,至肉色变白,盛出。
4/6
将锅洗净,以防锅巴起黑屑沾到菜上。热锅,倒油,放姜和蒜爆香,倒入香菇片,大火翻炒,加入适量盐和少许白糖。
5/6
待香菇缩水后倒入炒好的鸡片,一起翻炒片刻,加入味精少许,加枸杞点缀。
6/6
勾芡,淀粉拌入水中,倒入水淀粉。翻炒一分钟,出锅。