香菇炒肉

香菇炒肉的做法

用料

鲜香菇400克、瘦肉200克、尖椒1根、食盐2茶匙、酱油适量、蚝油适量、老抽少许、淀粉少许、白糖1茶匙、蒜3瓣、香葱1小把、食用油适量

做法

1、香菇去蒂洗净

2、香菇和瘦肉切片备用

3、瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下，蒜剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒

4、热锅下油，把蒜蓉、香葱粒放进去爆香

5、把腌制好的肉片放入煸炒1分钟后，加入酱油、蚝油、少许的老抽和白糖，把香菇片放入，再加入少许盐翻炒

6、炒至8成熟的时候把尖椒粒放入，翻炒至熟关火即可

香菇的功效

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

香菇营养成分

香菇含：能量19千卡、蛋白质

2、2克、脂肪0.3克、碳水化合物

5、2克、叶酸4

1、3微克、膳食纤维

3、3克

核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C

1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克

钠

1、4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克

这道香菇炒肉可是小编学生时代最喜欢的一道菜，香菇浓郁的香味和嫩嫩的肉搭配在一起，配上一碗米饭真的是很满足。做这道菜炒的时候不需要加清水，因为新鲜的香菇炒制过程中会出水。加少许尖椒主要是为了爆香调味不会辣，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒一起炒。