哪些菇类炖汤颜色较深？菇类怎么煮汤好吃

1、哪些菇类炖汤颜色较深？

菌菇类食品炖汤颜色都不怎么深的，因为这些食材煮的过程中基本不会掉色的，无论是颜色深的黑木耳、香菇、茶树菇，还是颜色浅的金针菇、蘑菇等，熬的汤颜色基本1样的。

2、菇类怎么煮汤好吃

食材配料】：菌菇、食用油、水淀粉、鸡蛋、葱、盐、鸡精、胡椒粉、自然鲜、小磨香油、枸杞。【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选适量的鲜蘑菇，将它们清洗干净后，再将它们撕成小朵，装入盘中备用，另外，准备1把新鲜的韭菜，洗净后，将它们切成碎末装盘备用。

2、然后，在韭菜末中放入少许的小磨香油，另取1只干净的空碗，在碗中打入2枚新鲜的鸡蛋，将它们充分搅撒后，放在1旁备用。

3、起锅烧油，油热后，先放入少量的葱花，炒香后，再下入提前撕好的蘑菇，翻炒均匀后，再淋入少许的自然鲜（或者生抽），然后，再倒入适量的开水，转大火烧开。

4、汤汁烧开后，再放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，小火煮1-2分钟后，再将表面漂浮上来的浮沫完全撇掉后（非常重要），再淋入适量的水淀粉勾芡。

5、出锅前，再把蛋液和韭菜末倒入进去，将它们充分搅散后，即可装盘上桌，如果家中有条件，再放入5-8粒的枸杞就更加完美啦，蘑菇汤制作完成，特点是：汤鲜味美，做法简单，营养丰富，担保大人小孩都喜欢。【温馨提示】：

1、用来制作蘑菇汤的菌菇的种类非常多，比如：秀珍菇、口蘑、鸡腿菇都是非常不错的选项。

2、另外，吊汤的时候，好些人通常会选择生抽，其实用自然鲜也是非常不错的，不仅味道鲜美，而且具有1种特殊的鲜味，非常适合各种汤菜。

3、重要的事情再强调1次，蘑菇煮至沸腾后，务必将里头的浮沫撇干净，否则会不仅会影响菜品的卖相，而且还会降低汤汁鲜美的味道。