青花椒怎么晒干？怎么做花椒油才又香又麻
1、青花椒怎么晒干？
青花椒晒干方法
1、青花椒采收后必须及时摊晒，不能推放太久。
2、经过晾晒后的花椒颜色会发生变化，变成红色，变色后要先聚拢起来放置1段时间。
3、聚拢1段时间后要找干净并干燥的晒坝、竹席上摊晒。竹席最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入。
4、如采收后遇久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用挥扬的方法制干。
5、通过以上方法晾晒的花椒，制干后的花椒会色泽鲜红。
2、怎么做花椒油才又香又麻
制作花椒油首先我们需要准备好新鲜的花椒，在准备好了新鲜的花椒之后，我们就要对它进行处理了。刚买回来的花椒1般是在山上直接摘下来的，虽然新鲜但是有些不干净，所以我们需要把它洗干净再晒干，但是在洗花椒的时候也有1个需要注意的地方。在洗的过程当中不能把花椒的皮给洗破了，要是皮破了，花椒里面的汁液就会流出来，对于我们来说这些汁液可是精华呢，所以我们不能浪费了。我们需要把花椒倒进1个锅里，同时往锅里面加油，油的量要比花椒多出3-4倍，这样做出来的花椒油就能够又麻又香，做出来的量也比较多，能够把花椒充分利用。当完成这1步之后，还需要在里面加几片姜片，再用小火加热熬制。这个步骤的主要作用就是把花椒里面的水分全部蒸发掉，同时在熬煮的过程当中，花椒里面的味道也会出来，等到花椒散发出香味的时候就说明已经做好了。等到花椒油冷却之后，就可以把花椒油装瓶，等放置几天之后花椒油就已经制作完成可以食用了。花椒油应该怎么样制作才会又麻又香？很多人在选择原材料上就做错了，没有选择新鲜的花椒做为原材料，这样是做不出来好花椒油的。在日常的保存当中，最好也要把花椒油放在干燥通风的地方，在使用完之后尽快把瓶盖盖回去，这样花椒油的保存日期就能够比较久，即使用几年都不会坏。
3、怎么做花椒油才又香又麻
制作花椒油首先我们需要准备好新鲜的花椒，在准备好了新鲜的花椒之后，我们就要对它进行处理了。刚买回来的花椒1般是在山上直接摘下来的，虽然新鲜但是有些不干净，所以我们需要把它洗干净再晒干，但是在洗花椒的时候也有1个需要注意的地方。在洗的过程当中不能把花椒的皮给洗破了，要是皮破了，花椒里面的汁液就会流出来，对于我们来说这些汁液可是精华呢，所以我们不能浪费了。我们需要把花椒倒进1个锅里，同时往锅里面加油，油的量要比花椒多出3-4倍，这样做出来的花椒油就能够又麻又香，做出来的量也比较多，能够把花椒充分利用。当完成这1步之后，还需要在里面加几片姜片，再用小火加热熬制。这个步骤的主要作用就是把花椒里面的水分全部蒸发掉，同时在熬煮的过程当中，花椒里面的味道也会出来，等到花椒散发出香味的时候就说明已经做好了。等到花椒油冷却之后，就可以把花椒油装瓶，等放置几天之后花椒油就已经制作完成可以食用了。花椒油应该怎么样制作才会又麻又香？很多人在选择原材料上就做错了，没有选择新鲜的花椒做为原材料，这样是做不出来好花椒油的。在日常的保存当中，最好也要把花椒油放在干燥通风的地方，在使用完之后尽快把瓶盖盖回去，这样花椒油的保存日期就能够比较久，即使用几年都不会坏。
4、花椒怎么晒干不变黑
1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的采摘时间。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘。采摘时间不要太长，存放不要太多。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降。
2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。应在苇席、竹席上晾晒。
3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做1双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮。晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存。
4、采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。摊晒的关键也是要保证油胞不破裂，完好无损。花椒在烈日下曝晒，1般经5至6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。
5、根据各地的经验，花椒最好当天晒干整理，即早晨太阳照射地坝前将花椒摊在晒场，待下午晒到全部爆口后整理并复场。如遇采收后久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。
5、花椒怎么晒干？
1、摊晒的场地：干净并干燥的晒坝、竹席上均可摊晒。竹席最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入。
2、摊晒方法： 采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。 花椒在烈日下曝晒，1般经5-6小时就会开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。 待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把3者分开。 花椒当天晒干当天整理，品质、色泽都比较好。 若遏雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质都会变差。 如采收后遏雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。 如采收后遏久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。
6、花椒怎么晒干味道不变？
晒花椒必须选择天气晴朗的日子，以最短的时间晒干最好。在烈日下曝晒，1般经5～6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂，可以保持最好的味道。待颗粒完全爆开后，用竹棍或连枷轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把3者分开，便可得到干净鲜泽的花椒。晾晒最好当天1次性晒干，不能分次晾晒，1般当天上午采摘的花椒中午或下午晒干最好。
